INGREDIENTES:
Preparamos una masa Brisa
Tenemos la receta completa en el blog
Un puerro
15 espárragos verdes frescos
400 ml de nata (crema de leche) para cocinar
4 huevos
Sal, pimienta, orégano, nuez moscada
50 gr de queso gruyere o parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva suave
Una cucharadita de mantequilla
Precalentamos el horno a unos 200º
Preparación:
Primero preparamos el puerro, pelamos y cortamos en rodajas muy finas.
Preparamos los espárragos bien lavados y cortados en trocitos, menos unos 6 que dejamos enteros.
Ponemos en una sartén con el aceite y la mantequilla, rehogamos lentamente los espárragos enteros y reservamos.
Añadimos el puerro y los espárragos troceados para que se vayan pochando, no cocinar mucho
Forramos un molde de unos 22-24 centímetros con la masa, pinchamos el fondo, ponemos papel de horno, encima ponemos unos garbanzos o judías para que hagan de peso y al hornear no suba la masa. Horneamos unos 15 minutos, sacamos, quitamos el papel y las legumbres. Ya tenemos la masa preparada.
Dejamos el horno caliente para meter el quiche.
En un bol, batimos los huevos con las especias, la nata (crema de leche), el queso rallado, añadimos los espárragos bien
escurridos.
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