Las quichés son uno de mis platos favoritos. ¿Por qué? Pues yo creo que por su versatilidad. En el blog podéis encontrar dos recetas anteriores: con calabacín, bacon y queso de cabra (una de mis favoritas) y de jamón y queso (más clásica pero que gustará a todos en casa). La verdad es que se han convertido en un plato imprescindible en cualquier celebración.
Tenías ganas, además, de estrenar el molde. Lo tengo desde hace tiempo pero no me había lanzado aún a utilizarlo (sí, soy así... no es el único). La verdad es que queda genial y el tamaño es muy apropiado cuando uno vive solo o no viene mucha gente a comer... O simplemente cuando se quiere servir como un aperitivo... ¡Hay que sacarle utilidad a todo!
Además, hoy quiero celebrar que en Facebook he llegado a los 10.000 seguidores. Ni queriendo me imaginaba algo así cuando comenzó mi andadura allá por finales de 2012. Poco a poco he ido ganando fieles seguidores a los que quiero agradecer su apoyo, inspiración, sugerencias... que cada día hacen que Jaleo en la Cocina sea un pelín más grande. De verdad, muchas gracias. Sin vosotros esto no sería posible. ¡Ahora, a seguir creciendo y aprendiendo!
Mientras, os dejo con esta receta, ¡espero que os guste!
Quiche de espárragos y puerro al curry
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 50 mins (aprox)
Raciones: 10
Etiqueta: Primer plato
Para la base
270 gr de harina normal
130 gr de mantequilla
65 ml de agua fría
Una pizca de sal
Para el relleno
Dos ramos de espárragos trigueros (15-17)
Dos huevos
100 ml de nata (crema de leche) de cocina
Una cucharadita de curry
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Medio puerro
Un cuarto de cebolla
- Comenzamos con la masa quebrada. Para ello, tamizamos la harina junto con la sal y la colocamos en un bol.
- Cortamos la mantequilla en cubos pequeños y los mezclamos con la harina con las manos, hasta conseguir unas migas.
- Añadimos el agua, fría. Mezclamos con rapidez y juntamos bien la masa hasta conseguir una bola.
- La envolvemos en papel film y la metemos en la nevera al menos 30 minutos.
- Engrasamos el molde que vayamos a usar.
- Con un rodillo, estiramos la masa teniendo en cuenta el molde en el que vayamos a usarla (el mío era rectangular por lo que intenté que adoptara esta forma desde el estirado).
- Colocamos la masa sobre el molde y la adaptamos bien a las paredes del mismo con cuidado de no romperla. Lo sobrante lo podemos congelar.
- Pinchamos bien la masa con un tenedor, para que no suba durante el horneado.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Cubrimos la masa con papel de horno y rellenamos con legumbres secas.
- Metemos en el horno durante 15 minutos para que se selle bien.
- Mientras, preparamos el relleno. Cortamos 6 espárragos en trocitos pequeños, de uno o dos centímetros. Reservamos.
- Cortamos el puerro en tamaños similares. Reservamos
- Picamos bien la cebolla, no es tamaños diminutos. Reservamos.
- En un bol batimos los huevos bien y añadimos el curry. Mezclamos.
- Añadimos la nata (crema de leche), cuando ya estén bien batidos los huevos. Debemos hacerlo en ese momento o no cuajará bien.
- Añadimos una pizca de sal.
- Sacamos el molde del horno y distribuímos los espárragos, el puerro y la cebolla por toda la superficie.
- Cubrimos todo con la mezcla líquida.
- Colocamos unos espárragos por encima a modo de decoración.
- Espolvoreamos el queso rallado.
- Horneamos durante 35-40 minutos, hasta que veamos que la superficie está dorada ligeramente.
- Servimos en caliente.
¡A disfrutar!
- No hay que amasar la masa, solo unirla bien con los dedos. En el momento en el que esté bien cohesionada la tendremos lista.
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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