No Sin Mi Taper Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Quiche de espárragos trigueros, champiñones y gambas

Estos días ando atareada, cosas de madres-trabajadoras-y-al-mismo-tiempo-estudiantes... A veces, hay que sacar tiempo de debajo de las camas (sin que salgan las pelusas que se guardan allí por falta de pasar el aspirador...) para que una familia no acabe comiendo sandwiches de nocilla durante la época de exámenes de la madre responsable de la gestión de la cocina... 

En estas épocas suelo tirar mucho de horno, a pesar de que ello suele tirar de mi factura de la luz... Y una vez que lo enciendo procuro sacarle rendimiento. En esta ocasión, había pollo asado para comer; así que, antes de meter el pollo, preparé en un momentito una quiche, que luego me serviría para tener la cena lista y poder estudiar toda la tarde (o la parte de la tarde que los piojos me dejaron). 

Las quiches son super socorridas, y super fáciles de hacer. Aunque la masa quebrada no es difícil de hacer, yo suelo traerla ya hecha del super, para ahorrar tiempo y  tener la quiche preparada en un pispás. Es importante darle un breve horneado a la masa antes de ponerle el relleno, porque así se queda crujientita y no se empapa con los líquidos.
Esta receta es de Susana, de Webos Fritos, un blog que sigo hace muchísimo tiempo, tiene recetas verdaderamente estupendas, a las que yo recurro muchas veces, es una gran inspiración. Yo, que soy a veces un poquito perezosa, sigo un sistema menos elaborado que Susana para hacer el relleno, y le pongo menos mezcla de huevos y nata (crema de leche), que me protestan en casa...
Bueno, me dejo de rollos, ahí va mi pequeña adaptación de la receta de Susana...Quiche de espárragos trigueros, champiñones y gambas



Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada ya elaborada.
1 manojo de espárragos trigueros.
250 g de champiñones.
250 g de gambas.
1/2 cebolla.
1/2 puerro.
150 ml de nata (crema de leche) (18% materia grasa).
2 huevos.
sal.
pimienta.


Preparación:
1. Lo primero es precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 200ºC. Después hay que untar de mantequilla el molde que vayamos a utilizar. Yo uso uno redondo desmontable, de 24 cm, el mismo que uso para los bizcochos. Me gustan esos moldes que tienen el borde como con pliegues, quedan unas quiches preciosas, pero me dan miedo para desmoldar, siempre temo que se me pegue y se me rompa...
2. Colocar centradita la masa en el molde. Estas masas son estupendas, que no se mancha nada, ya vienen estiraditas y todo. Es importante no estirarlas más, porque encogerían al hornear. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor para que no se suba. Normalmente se aconseja llenar el molde con garbanzos u otra legumbre seca para que no se suba la masa en el horno, pero yo soy un espíritu libre, y voy así a lo salvaje, sin legumbres ni nada. Algún día me arrepentiré...
3. Hornear unos 15 minutos, esto depende del horno. No hace falta que esté hecha ni dorada, sólo que se haga un poquito para que no absorba los jugos del relleno, esto estropearía completamente nuestra quiche.
4. Mientras tanto, elaboramos el relleno. Yo rehogo bien la cebolla y el puerro picado. Después añado los espárragos trigueros en trocitos (deshechar la parte más dura). Cuando empiezan a ablandar añado los champiñones, y por último, las gambas. No hace falta que estas últimas estén cocinadas del todo, terminan de hacerse en el horno. Con lo que hay que tener más cuidado es con los espárragos, para que no queden duros. En la receta de Webos Fritos, Susana los escalda tres minutos en  agua hirviendo. Yo, ya lo he dicho, iba apuradilla. No olvidar poner sal y pimienta (menos mal que a mí eso no me pasa jamás).
5. En un bol, mezclar la nata (crema de leche), los huevos, sal y pimienta.
6. Cuando saquemos la masa del horno, ponerle las verduras y las gambas bien escurridas. Cubrir con la mezcla de huevos y nata (crema de leche).
7. Hornear otros 20 minutos aproximadamente, hasta que esté cuajada. Podemos ir comprobando con un palillo, pero no dejarla hacer de más, tiene que quedar jugosita.
8. Se puede servir caliente, templada o fría. Fría es como más nos gusta en casa, así que suelo hacerla por la mañana para cenar.
"¿Aún sigues aquí? ¡¡Venga a estudiar!!" - me digo a mí misma...
 Espero que os guste tanto esta quiche como a mí...




Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de judías verdes

Esta ensalada es ejemplo de los platos que adornan mis táperes últimamente. Cuando llega la primavera y mejoran las temperaturas, y además el turisteo es el pan nuestro de cada día, me convierto en la ...

Natillas veganas de calabaza

La primavera ha llegado, loca, como siempre. Un día hace calorcito y una temperatura maravillosa, al siguiente llueve como si se hubiese desencadenado un nuevo diluvio universal. Y así voy yo, como ga ...

Sirope de dátiles

No hay duda de que eliminar el azúcar de la dieta está de moda. Es una moda que me parece estupenda, porque consumimos muchísimo, incluso en productos que jamás imaginaríamos que lo llevan. Ya sabéis ...

Paté de atún

Una de las cosas que peor llevo en esta vida es el comienzo de la temporada turística. Madrugones de órdago, todo el día fuera de casa, de aquí para allá... Enseguida me acostumbro, no creáis, pero un ...

Recomendamos

Relacionado

general verduras quiche ...

Quiche de espárragos trigueros

INGREDIENTES 1 placa de masa brisa especial para quiches 1 pechuga de pollo 1 calabacín 150 g de espárragos trigueros   2 huevos 50 g de queso rallado parmesano 200 g de nata líquida Cebollino Nuez moscada Sal y pimienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen PREPARACIÓN DEL QUICHE Forramos con la masa el molde para el horno, la pinchamos y la horneamos a 180º, con el horno precalentado, durante 1 ...

recetas de primeros bacon champiñones ...

Rollitos de champiñones, espárragos trigueros y queso

Hoy haremos unos riquísimos rollitos al horno con pasta filo crujiente y un relleno de champiñones, bacon, espárragos trigueros y tres tipos de queso. Están buenísimos, ya sea de aperitivo, para llevar o acompañados de una ensalada como plato principal. Como siempre, esta es mi receta básica, pero podéis rellenarlos de lo que queráis, carne picada, berenjena, calabacín...Ingredientes: Un paquete d ...

Masas Salado Tartas saladas ...

Quiche de espárragos trigueros y bacon

Me encanta preparar quiches y tartas saladas. Me parece una manera perfecta de disfrutar de un plato rico, variado y sencillo. Hoy nos hemos puesto con una rápida y riquísima quiche de espárragos trigueros y bacon. Cuando no queremos liarnos en la cocina, para no podemos renunciar a comer saludable y casero, una alternativa rápida y sabrosa, es este tipo de preparaciones. Además nos permite utili ...

Cocina tradicional Dieta Entrantes ...

Tortilla de espárragos trigueros y gambas

Vídeo receta de la tortilla de espárragos trigueros y gambas: Tortilla de espárragos trigueros y gambas Dificultad: fácil        Raciones: 4-6 personas     Tiempo: 10 minutos     Sin gluten Ingredientes: 6 huevos medianos Un manojo de espárragos trigueros 150 gr de gambas peladas 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos lavando bien los espárragos, le quitamos el tallo que es l ...

recetas de primeros recetas comida ...

Hojaldre de espárragos trigueros con mostaza

Os dejo una receta de hojaldre de espárragos trigueros con mostaza. Un entrante sencillo a base de hojaldre casero, espárragos y con una crema muy sencilla de mostaza. Una delicia crujiente y muy apetitosa que seguro que triunfa en casa, además se hace en un periquete. Espero que os guste y disfrutéis con ella. Hojaldre de espárragos trigueros con mostaza Ingredientes: Un manojo de espárragos tri ...

recetas de primeros celiacos dimededonde ...

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y CHAMPIÑONES

Feliz Domingo para todos... Hoy os dejo con este estupendo y facilísimo revuelto de #espárragos y #champiñones, que se hace en muy poco tiempo y que está riquísimo... Aprovechando que estamos en temporada y que me han regalado un pedazo de manojo, recién cogidito del campo, pues eso, que era imposible resistirse a preparar este revuelto. INGREDIENTES: - Un buen manojo de espárragos trigueros. - 2 ...

comida sana verduras quiche ...

Quiche de espárragos trigueros, pollo y calabacín

El Quiche de espárragos es una opción ideal para consumir verduras de una manera atractiva y apetecible. Los espárragos son muy ricos en vitaminas como la A, la C y la E. Además, el 93% de su contenido es agua, por lo que su consumo está muy recomendado en personas que quieran seguir una dieta de adelgazamiento o que retengan líquidos. También favorece a la reducción de los edemas su riqueza en po ...

general

Espárragos trigueros con champiñones y foie micuit

Me encanta esta combinación de espárragos y champiñones, aunque claro el foie le da ese punto de sabor excelso. Es una manera de transformar dos verduras en un plato de lujo y de festividad, sobre todo si lo presentamos en copa. La comida entra primero por la vista, eso seguro. Ingredientes para 2 personas: 1 ajo tierno 1 cebolla tierna 4 champiñones grandes 1 manojo de espárragos tr ...