Cocineraymadre Idea guardada 10 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tortilla de espárragos trigueros y gambas

Vídeo receta de la tortilla de espárragos trigueros y gambas:

Tortilla de espárragos trigueros y gambas

Dificultad: fácil        Raciones: 4-6 personas     Tiempo: 10 minutos     Sin gluten

Ingredientes:



6 huevos medianos

Un manojo de espárragos trigueros

150 gr de gambas peladas

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal
Elaboración:

Empezamos lavando bien los espárragos, le quitamos el tallo que es la parte más lechosa que tiene un color blanquecino, la desechamos o también se puede aprovechar para hacer caldo.

Una vez que tenemos los espárragos limpios los cortamos en trozos no medianos, no muy grandes y los reservamos.

El ajo lo pelamos, le quitamos el germen que es el tallo que tiene en el centro y que hace que se repita; lo partimos a la mitad y lo picamos en láminas finas.

Ahora calentamos una sartén antiadherente o simplemente que no se pegue con un poco de aceite de oliva, añadimos el ajo laminado y en cuanto empiece a coger color le añadimos las gambas.

Dejamos que se hagan las gambas a fuego medio y cunado cambien de color a un color anaranjado es que las tenemos, las sacamos a un plato limpio y reservamos.



En la misma sartén echamos de nuevo un poquito de aceite, añadimos los espárragos ya cortado y dejamos que se hagan hasta que estén blandos, les añadimos un poco de sal y los tapamos para que tarden un poco menos.

Mientras se hacen los espárragos batimos los huevos en un bol amplio.

Tras unos 5 minutos tendremos los espárragos “al dentes” si los queréis más cocinados dejarlos un poco más.

Los sacamos de la sartén y los echamos sobre los huevos que teníamos batidos.

De nuevo ponemos la sartén al fuego con unas gotas de aceite, siempre y cuando no este quemada claro; y dejamos que se caliente bien casi humeante.

Añadimos las gambas que teníamos reservadas a os huevos, un poco de sal pero muy poca ya que las gambas ya le van aportar sal.

Cuando la sartén este bien caliente vertemos los huevos con el resto de ingredientes y a fuego vivo mezclamos para que se vaya cuajando, cuando este casi cuajada bajamos el fuego y sin mover dejamos que se dore, 1 minuto.

Con la ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla de espárragos trigueros y gambas, calentamos la sartén y le añadimos la tortilla de nuevo.

Dejamos a fuego bajo uno 4 minutos hasta que se termine de cuajar, si os gusta menos echa un poco menos. La tocamos para saber que esta cuajada y la sacamos a un plato limpio.

Dejamos unos minutos para que repose y se atempere antes de comer y la tenemos lista. También se puede comer fría.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de tortilla de espárragos trigueros y gambas.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tallarines de calabacín con pollo

Vídeo receta de los tallarines de calabacín con pollo: Tallarines de calabacín con pollo Dificultad: fácil                   Raciones: 2 personas                Tiempo: 20 minutos     Ingredientes de ...

Tarta de obleas y chocolate muy fácil

Vídeo receta de la tarta de obleas y chocolate muy fácil: Tarta de obleas y chocolate muy fácil Dificultad: muy fácil                Raciones: 8 – 12 unidades         Tiempo: 20 minutos mas rep ...

Paté casero de jamón ibérico

Vídeo receta del paté casero de jamón ibérico: Paté casero de jamón ibérico Dificultad: muy fácil            Raciones: 10 – 12 personas           Tiempo: 10 minutos    Sin gluten Ingredientes: ...

5 ensaladas variadas y fáciles

Vídeo receta de las 5 ensaladas variadas y fáciles: 5 ensaladas variadas y fáciles Dificultas: fáciles                       Raciones: 4 personas             Tiempo: de 10 a 20 minutos aprox. Ensalad ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros para intolerancias alimentarias verduras ...

Tortilla de espárragos trigueros

Llega la temporada de espárragos trigueros. En casa nos encantan y aprovechamos a comerlos de formas muy variadas. Me diréis “pues si suele haberlos todo el año”. Pues sí, ya solemos tener todo tipo de productos a lo largo de todo el año, pero lo ideal sigue siendo comerlos en su temporada, principalmente por calidad y también por su precio. Y en el caso de los espárragos hasta se les ...

espárragos trigueros huevos tortilla

Tortilla de espárragos trigueros

Es época de espárragos trigueros y por eso os presento esta rica tortilla. Ingredientes: - Un manojo de espárragos trigueros. - 4 huevos. - 2 dientes de ajo. - 1 cucharadita de pimentón. - Aceite de oliva virgen extra. - Sal y pimienta. Elaboración: Lo primero que hacemos es cortar los espárragos trigueros, le quitamos la parte más dura, los ...

general aperitivos y entrantes

Quiche de espárragos trigueros, champiñones y gambas

Estos días ando atareada, cosas de madres-trabajadoras-y-al-mismo-tiempo-estudiantes... A veces, hay que sacar tiempo de debajo de las camas (sin que salgan las pelusas que se guardan allí por falta de pasar el aspirador...) para que una familia no acabe comiendo sandwiches de nocilla durante la época de exámenes de la madre responsable de la gestión de la cocina... En estas épocas suelo tirar mu ...

recetas de primeros huevos verduras

Tortilla de espárragos trigueros silvestres

Ingredientes: - 300 gr. de espárragos trigueros silvestres (equivalen a dos puñados gordotes) - 3 huevos - 1/2 cebolla tierna - 1 ajo tierno - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal al gusto Elaboración: En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y sofreimos el ajo tierno y la cebolla tierna a fuego lento. Pasados unos 5 -7 minutos se añaden los espárragos trigueros limpios y troceados y se coc ...

recetas de primeros huevos

Tortilla de espárragos con gambas

Ingredientes: 2 manojos de espárragos trigueros 1 manojo de ajetes tiernos 250 gr. de gambas peladas 6 huevos sal aceite de oliva Preparación: Trocear los espárragos con las manos, tronchando hasta que no se rompa, ese trozo se tira (o se reserva para hacer sopa). Cuando lleven unos diez minutos friéndose en una sartén con aceite de oliva, se añaden los ajetes limpios y troceados. Lo tapamos un po ...

Tortilla cuadrada de espárragos y gambas

Aunque es habitual que os presente tortillas cuadradas, siempre es espectacular servir en la mesa una tortilla cuadrada, además esta se ha realizado con sobras de un mix de gambas y espárragos trigueros que utilicé para rellenar una calabaza y las sobras de dicha calabaza. El secreto para realizar una tortilla cuadrada reside en utilizar una sartén con forma cuadrada, que por cierto a mí me costó ...

recetas de primeros huevos / tortillas / revueltos

Revuelto de espárragos trigueros

Hoy vuelve a tocar revuelto. En esta ocasión os traigo uno que solíamos hacer mucho en mi casa, con espárragos trigueros. Los verdes, vamos. Normalmente mi madre lo hacía casi como una tortilla, uno individual para cada uno, pero yo esta vez lo hice en forma de revuelto tradicional, que es más rápido y así no se le queda frío a nadie. Super sencillo y super rico. Lo tengo que hacer más a menudo! : ...

recetas de primeros ensaladas y verduras recetas

Espárragos en mi cocina. Hoy una tortilla de trigueros diferente.

No hay nada más chulo que salir al campo a dar una vuelta con los enanos para que se "aireen" un poquito y se desfoguen, y encontrarte con un espárrago aquí, un espárrago allá. La cena ese día promete, y quizás tu dolor de espalda al día siguiente, también. Pero oye, como dice mi madre: "quien algo quiere algo le cuesta". Ya te he contado antes recetas que han surgido después d ...

Entrantes Grupo de recetas Recetas ...

Espárragos trigueros con jamón

Vídeo receta de los espárragos trigueros con jamón: Espárragos trigueros con jamón Dificultad: fácil           Raciones: 2-4 personas          Tiempo: 10 minutos   sin gluten Ingredientes: 8 espárragos trigueros 4 lonchas finas de jamón pimienta negra recién molida Aceite de oliva Elaboración: Empezamos limpiando bien los espárragos trigueros. Cortamos parte del tallo, la parte más dura y leñosa ...