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Tortilla de jamón y espárragos trigueros


Tortilla de jamón y espárragos trigueros

La tortilla es un plato fácil y rico que en más de una ocasión nos soluciona una comida. Esta vez he preparado esta receta de tortilla de jamón y espárragos trigueros. ¡Seguro que te va a encantar!
Cantidad: 1 tortilla (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 15 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

10 espárragos trigueros

50 gramos de jamón serrano

4 huevos

una pizca de sal gorda

aceite de oliva Instrucciones:

Lo primero que debemos hacer es hervir los espárragos trigueros.
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, retirar las partes leñosas de los espárragos


Para ello cogemos unos 10 espárragos trigueros, les retiramos las partes leñosas y los lavamos bien.

Luego los ponemos en un caldero con abundante agua y una pizca de sal gorda.
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, lavarlos y ponerlos en un caldero con abundante agua y sal gorda


Verás en la foto que aproveché las partes leñosas para preparar un fumé de verduras.

Cuando empiece a hervir los dejamos cocinar unos 5 minutos, los escurrimos y los reservamos.
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, una vez hechos los espárragos, escurrirlos y reservarlos


Cuando vayamos a elaborar la tortilla los cortamos en trocitos de bocado...
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, cortarlos en trocitos de bocado


... y cortamos también el jamón serrano en trocitos.
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, cortar el jamón serrano también en trocitos


En un bol ponemos los cuatro huevos sin nada de sal, ya que lleva jamón serrano y el jamón es salado.
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, poner los huevos en un bol sin nada de sal


Los batimos bien,
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, batir los huevos


le vamos incorporando el jamón...
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, incorporar el jamón serrano a los huevos


... y los espárragos, removiendo con suavidad para que no se nos rompan.
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, incorporar los espárragos


Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente y vertemos la mezcla.
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, verter la mezcla en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva


Cuando empiece a cuajar por debajo con ayuda de un plato le damos la vuelta.

Ahora dejamos que termine de cuajar al gusto.

La tortilla de jamón y espárragos trigueros está lista para comer.
Tortilla de jamón y espárragos trigueros, sugerencia de presentación


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