La tortilla es un plato fácil y rico que en más de una ocasión nos soluciona una comida. Esta vez he preparado esta receta de tortilla de jamón y espárragos trigueros. ¡Seguro que te va a encantar!
Cantidad: 1 tortilla (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 15 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:
10 espárragos trigueros
50 gramos de jamón serrano
4 huevos
una pizca de sal gorda
aceite de oliva Instrucciones:
Lo primero que debemos hacer es hervir los espárragos trigueros.
Para ello cogemos unos 10 espárragos trigueros, les retiramos las partes leñosas y los lavamos bien.
Luego los ponemos en un caldero con abundante agua y una pizca de sal gorda.
Verás en la foto que aproveché las partes leñosas para preparar un fumé de verduras.
Cuando empiece a hervir los dejamos cocinar unos 5 minutos, los escurrimos y los reservamos.
Cuando vayamos a elaborar la tortilla los cortamos en trocitos de bocado...
... y cortamos también el jamón serrano en trocitos.
En un bol ponemos los cuatro huevos sin nada de sal, ya que lleva jamón serrano y el jamón es salado.
Los batimos bien,
le vamos incorporando el jamón...
... y los espárragos, removiendo con suavidad para que no se nos rompan.
Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente y vertemos la mezcla.
Cuando empiece a cuajar por debajo con ayuda de un plato le damos la vuelta.
Ahora dejamos que termine de cuajar al gusto.
La tortilla de jamón y espárragos trigueros está lista para comer.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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