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Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros


Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros

Esta receta de revuelto de trigueros con langostinos y carabineros es exquisita y te la recominendo para cuando tengas una ocasión especial y quieras dejar a tus comensales boquiabiertos.
Cantidad: un revuelto (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 20 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:

3 huevos

1 manojo de espárragos trigueros frescos

6 langostinos

4 carabineros (su precio puede ser elevado)

sal

pimientas molidas

aceite de oliva Instrucciones:

Lavamos y cortamos los espárragos trigueros reservando las yemas.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, lavar y cortar los espárragos, reservar las yemas


Pelamos y desvenamos los langostinos y los carabineros reservando las cabezas para, en otra ocasión, preparar un buen fumet o fumé.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, pelar y desvenar los langostinos y carabineros


Cascamos los huevos y los reservamos.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, cascar los huevos y reservar


En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos los espárragos cortados...
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, poner los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva


... para que se vayan pochando, ya que esta parte del espárrago es más dura y necesita más tiempo de cocción.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, dejar que vayan pochando


Cuando estén ligeramente pochados le incorporamos las yemas de espárragos.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, cuando estén ligeramente pochados añadir las yemas


Salpimentamos...
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, salpimentar


... y le añadimos los langostinos y carabineros troceados.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, añadir los langostinos y carabineros troceados


Les damos unas vueltas y seguidamente le añadimos los huevos batidos.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, darle unas vueltas y añadir los huevos batidos


Dejamos que cuaje el huevo al gusto de cada uno removiendo con una espátula...
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, mover con la espátula y dejar que los huevos cuajen al gusto


... hasta que esté a tu gusto.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, retirar del fuego para servir


Emplatamos y este revuelto de trigueros con langostinos y carabineros está listo para comer calentito con un buen trozo de pan.
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, sugerencia de presentación


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