Unión de culturas
Ingredientes
Una lámina de hojaldre redonda
4 chorizos criollos
1 puerro
1 cebolla fresca
150 g de queso Emmental rallado
3 huevos
200 ml de nata (crema de leche) líquida
50 ml de leche
100 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Pon aceite en una sartén. Fríe la cebolla y el puerro muy troceados hasta que queden transparentes. Reserva.
Quita la piel a los chorizos y trocéalos. Ponlos en una sartén con un poco de aceite. Agrega el chorizo y remueve un poco a fuego moderado. Pon el vino y baja el fuego, cocina durante unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras, bate los huevos, salpimenta. Agrega el queso, la leche, la nata (crema de leche), el chorizo y las verduras. Remueve.
En un molde para tartas, extiende el hojaldre con el papel protector debajo, adaptándola al recipiente. Pincha con un tenedor toda la superficie
Vuelca el relleno sobre el hojaldre. Agrega un poco más de queso por la superficie.
Mete la quiche en el horno por abajo durante unos 30 minutos.
Para saber si está hecho pincha en el centro, si sale limpio el cuchillo...estará.