En el caso de hoy los vamos a introducir en una ensalada templada de patata, zanahoria, cebolla y nabo, con chorizos criollos cortados en rodajitas y a la plancha.
Ensalada templada con chorizo criollo
Ingredientes:
Dos patatas medianas
Un par de zanahorias
Un nabo grande o dos pequeños
Media cebolla
Un chorizo criollo cortado en rodajas
Mayonesa casera con perejil - Opcional
Algunos de los ingredientes que vamos a usar: chorizo criollo, media cebolla, un nabo, zanahorias...
Lo primero que haremos será pelar y cortar las patatas para ponerlas en un cazo con abundante agua y una pizca de sal hasta que se cocinen.
Mientras tanto pelaremos las zanahorias y el nabo con un pelapatatas. Podemos cortar las zanahorias y reservar. El nabo lo rayaremos al final de la receta encima de la ensalada y el criollo.
Picamos la media cebolla en cuadraditos y reservamos también para mezclar al final todo con las patatas y el resto de ingredientes.
En mi caso tenía el criollo congelado, así que aproveché para cortarlo con el cuchillo grande de cocina que esta bien afilado y así conseguí unas rodajas finas y uniformes. Calenté la sarten con una pizca de aceite y añadí los chorizos criollos para que se fueran haciendo poco a poco. A mi me gusta que se churrasquen por algunos lugares, pero esto ya es cuestión de gustos.
Cuando tengamos cocidas las patatas las escurriremos y volcaremos sobre los platos, añadiremos también la zanahoria, la cebolla y el criollo. Por último rayaremos el nabo por encima y alegraremos con un chorrito de aceite de oliva virgen y orégano.
Ensalada templada de patata y chorizo criollo.
Podemos tomar esta ensalada con aceite y vinagre, con una vinagreta, con otro tipo de salsas picantes o como yo escogí en este caso con una mayonesa casera a la que puse un poquito de perejil.
Aquí se puede apreciar que los chorizos criollos están un poquito churruscados.
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