Una quiche es básicamente una masa quebrada puesta en un molde y rellena de carnes o verduras, que horneada convenientemente se convierte en un plato muy socorrido y que va a ser bien recibido por todos los comensales de nuestra mesa.
Ingredientes para 4 personas:
Una lámina de hojaldre
1 cebolla
1 puerro
200 gr de champiñones
3 huevos
200 mililitros de nata (crema de leche)
200 mililitros de crema de leche (Ideal)
4 cucharadas de aceite
sal, pimienta
500 gr de legumbres secas
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Untamos con mantequilla un molde para quiche, lo forramos con la masa de hojaldre y pinchamos la base con un tenedor. Cubrimos la base con un papel vegetal, colocamos encima las legumbres, la metemos al horno y mantenemos durante 15 minutos.
Ponemos una sartén al fuego con el aceite, pelamos y picamos la cebolla, el puerro en juliana y los freímos hasta que los veamos transparentes, añadimos los champiñones laminados y cuando veamos que está todo blandito, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos los huevos, la nata (crema de leche) líquida y la crema de leche en un bol, añadimos la sal y la pimienta.
Echamos las verduras al bol y mezclamos todo bien.
Retiramos las legumbres y el papel vegetal del molde y vertemos el preparado del bol.
Metemos al horno y mantenemos durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta, salga limpia.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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