Cocina

La cocina de Catina Idea guardada 83 veces
La valoración media de 158 personas es: Excelente

Quiche de pollo y champiñones



Las quiche son platos que podemos preparar en muy poco tiempo y de forma fácil y económica. Siempre es la misma técnica, que consiste en forrar un molde con masa quebrada y meterlo al horno unos minutos para que se forme un caparazón que posteriormente rellenaremos con los ingredientes, que al final conformarán nuestro pastel salado, de estos y las cantidades que los compongan dependerá la textura y aspecto de nuestra quiche.
Ingredientes para 4 personas:

Una lámina de masa quebrada

1 pechuga de pollo

150 gr de champiñones

200 gr de queso cheddar

3 huevos

200 mililitros de leche

200 mililitros de nata (crema de leche) líquida

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de pimienta

1 cebolla

1/2 cucharadita de sal

500 gr de legumbres secas (como peso)
Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Preparamos un molde untandolo con la mitad de la mantequilla (yo utilizo spray). Ahora ponemos la masa quebrada de manera que el molde quede forrado en su interior; pinchamos la base utilizando un tenedor y cubrimos esta base con un círculo de papel vegetal. Rellenamos con las legumbres secas y lo metemos al horno durante unos 15 minutos.


Echamos el resto de la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida, sofreímos la cebolla cortada finamente, añadimos el pollo cortado en tacos pequeños y lo doramos. Incorporamos a la sartén los champiñones y los dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, retiramos del fuego y reservamos.




En un bol batimos los huevos con la leche y la nata (crema de leche) líquida, cuando este todo bien batido le añadimos el queso cheddar cortado en dados, el pollo y los champiñones reservados, salpimentamos y mezclamos todo bien.



Retiramos las legumbres y el papel vegetal del molde y vertemos el relleno que hemos preparado.


Lo metemos al horno y lo mantenemos durante 45 minutos, o hasta que comprobemos que está cocinado pinchando con una brocheta y que esta salga limpia.




Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Champiñones a la crema

El champiñón es muy utilizado en gastronomía en el mundo entero, aquí en España se cultiva especialmente en la Rioja, no es una planta, es un hongo. Tiene un escaso aporte calórico, y posee elementos ...

Ensalada de endivias con salmón

El otro día en la peluquería estaba viendo una revista y me encontré con esta maravillosa ensalada que además es de una de mis autoras favoritas. Mi primer libro suyo fue 1080 recetas. Le pregunté a m ...

Boston Cream

Este pastel se ha convertido en el pastel oficial de Massachusetts, la crema de relleno es una versión mas ligera que la crema pastelera tradicional, se le puede añadir un toque de alcohol para intens ...

Etiquetas: Quiche

Recomendamos

Relacionado

quiche lorraine recetas de primeros

QUICHE LORRAINE

La clásica quiche lorraine, una tarta salada con bacon y queso. En casa les encanta, además es rápida de hacer (más si tenemos masa quebrada comprada) Buenísima, con masa base (a la derecha podeis ver otra en pasteles salados sin masa) la receta original en "Las recetas de mamá" http://www.lasrecetasdemama.es/ , una forma diferente de hacerlo que nos ha encantado. Ingredientes: Para la ...

general champiñones huevos ...

Quiche Lorraine

Receta para hacer quiche Lorraine El quiche es una elaboración propia de la gastronomía francesa que se ha extendido a numerosos lugares del mundo. Consiste en una pastel salado, elaborado sobre una base de masa quebrada, que se rellena con diversos ingredientes, como carnes y verduras. Posteriormente, se cubren éstos con huevo batido, y crema de leche, y el conjunto se cuece en el horno hasta qu ...

fácil receta videoreceta ...

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine La quiche Lorraine es un pastel salado de origen francés. Ésta es una de las recetas más famosas de quiche que conozco, aunque puedes adaptar esta receta a tu propio gusto, añadiéndole a este pastel los ingredientes que más te gusten. La quiche se prepara muy fácil. Se hace sobre una masa quebrada o masa brisa y lleva huevos, nata o crema de leche y se adereza con pimienta negra y ...

recetas de primeros salados

Quiche Lorraine

El otro día en la uni nos dieron a probar una chuche china muy curiosa... Lenguas de oca!! Parece un poco asqueroso pero la verdad es que era muy curioso, a todos nos daba reparo morder, hubo quien ni lo probó y los que lo hicimos poníamos cara de asco al abrir la boca. Si no nos llegan a decir lo que es, lo comes sin pensarlo, pero sabiéndolo... un poco difícil! Realmente tenía textura de chuch ...

recetas de primeros quiche

QUICHE DE LORRAINE

Este quiché se hace con nata pero al ser diabetica me viene mejor la leche evaporada. Eso si comiendo un cachito. ORIGEN La receta del quiche lorraine proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en una tarta salada abierta elaborada con masa brisa (masa quebrada) a la que se vierte una salsa batida de lácteos diversos (leche o crème fraîche) y huevo denominada migaine. La migaine suele ...

general entrantes huevos

Quiche Lorraine

Ingredientes: 1 lamina de masa quebrada 2 lonchas de bacon 40 g de queso gruyère en lonchas 50 g de queso gruyère rallado 250 ml de nata líquida 4 huevos 1 vaso de leche fría Mantequilla Sal Untamos un molde con mantequilla y extendemos bien. Colocamos la masa dentro del molde y la acomodamos bien para que quede del mismo grosor por todos lados. Pinchamos con un tenedor todo el fondo de la masa pe ...

general

Quiche lorraine

QUICHE LORRAINE Hoy hacemos este plato de tarta salada típico de la gastronomía Gala. INGREDIENTES Masa quebrada 400 Gramos de nata ( crema de leche ) 200 Gramos de queso 200 Gramos de jamón york 4 Huevos ELABORACIÓN Batimos los huevos y añadimos la nata, el queso y el jamón york. Ponemos la masa quebrada en el molde, pinchamos la base y añadimos la mezcla ...

recetas de primeros 1eros platos beicon y cebolla ...

QUICHE LORRAINE

Quiche Lorraine. El Forner de Alella y Carmen prepararan una Quiche Lorraine que es una tarta de Masa Quebrada rellena de Queso, Beicon y Cebolla. Es muy fácil de preparar y queda deliciosa. Aquí el enlace para ver el vídeo http://youtu.be/wzpPz56T94Q Para hacer la Pasta Brisa clica aquí http://youtu.be/-SIuaYPiuro INGREDIENTES: 1 Masa Quebrada (Pasta Brisa) 3 Huevos 1 Cebolla grande 200 ml. Cr ...

recetas postres

Quiche Lorraine

Hola genteee!! Cuanto tiempo! Si es que con esto del curro, por la tarde que siempre me lío o me lían, los fines de semana que no paro (buena señal), no tengo tiempo de colgar nada. De cocinar sí, algunas cosillas he hecho, y voy a ir poniéndolas... Hoy os pongo un Quiche que hice hace unas semanitas. Se puede hacer de muchos ingredientes: queso y jamón york, verduras... yo he probado a hacer uno ...

recetas de primeros bocadillos y picoteo huevo ...

Quiche de beicon y champis

    Seguro que todos vosotros habréis comido quiche alguna vez. Para quien ande despistado he de decir que una Quiche es un  pastel salado de origen francés. Se compone de una masa quebrada que va rellena de una mezcla, cuya base es nata y huevos batidos, y que cuaja al ser hornada. Pero a esta mezcla “base” se le puede añadir infinidad de ingredientes. Os sonará la famosa quiche Lorra ...