Quiche de berenjena y tomate



La berenjena, reina de la cocina mediterránea, hace de este plato una delicia vegetariana. Es habitual en la gastronomía de numeroso países, aporta muy pocas calorías y es una buena fuente de antioxidantes.
Podemos acompañar este plato con una crema calentita como esta que podéis ver en el siguiente enlace: http://cremacalabacin.com

Ingredientes:

Una lámina de masa quebrada

1 berenjena

2 tomates rojos

3 huevos

200 mililitros de leche

200 mililitros de nata (crema de leche)

pimienta, sal y albahaca fresca
Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Untamos un molde con mantequilla, lo forramos con la masa quebrada, pinchamos la base con un tenedor, lo cubrimos con papel vegetal y colocamos encima las legumbres y horneamos durante 15 minutos.


Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas, las espolvoreamos con sal y esperamos unos 30 minutos para que suelten toda el agua.

Asamos las berenjenas a al plancha hasta que estén doradas. En un cuenco, batimos la leche con la nata (crema de leche) líquida, salpimentamos y añadimos las berenjenas asadas.




Retiramos las legumbres y el papel vegetal y rellenamos con la mezcla que hemos preparado.
Colocamos encima los tomates cortados en rodajas finas y horneamos mas o menos unos 40 minutos hasta que el relleno este cuajado.


Al sacar del horno, decoramos la quiche con albahaca fresca.






Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para el reto de este mes en el Reto Tus Recetas se ha elegido como ingrediente el tomate triturado. Yo he cocinado este gazpacho de higos, que lleva este ingrediente y que fresquito es ideal para los ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Patyco-Candybar que administra Patricia P ...

Para este evento en el Reto Tus Recetas se ha elegido como ingrediente los mejillones en escabeche. Los mejillones en escabeche son un alimento en conserva que contienen 11,81 gramos de proteínas, 2 g ...

Ya sabéis los seguidores de mi blog que me gusta mucho enseñaros recetas de nuestra gastronomía murciana. A la cocina murciana se la conoce por "sus hechos" y estos hechos son los que yo sie ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y entrantes

Para un aperitivo o una cena rápida, estos rollitos son deliciosos, aparte, de que los podemos tener cocinados con antelación. Esta hortaliza originaria de la India, es habitual en la gastronomía de numerosos países. Aporta muy pocas calorías y es una excelente fuente de antioxidantes. Si se desea aprovechar al máximo el escaso aporte calórico de la berenjena, las mejores opciones son asarla, herv ...

Recetas de Salados Recetas sanas

Ring ring ring la mesa está servida……Hoy viene una amiga a comer a casa, así que he decidido preparar una quiche de alcachofas y berenjenas que se perfectamente a ella le va a encantar ya que adora estos ingredientes. Ya sabes que me gusta compartir recetas fáciles y ricas y ésta es una de ellas….una receta que se hace en un pis pas y que además está para “requetechuparse&# ...

ENTRANTES Y TAPAS RECETAS VEGETARIANAS VERDURAS

Con esta receta de rollitos de berenjenas, tomate y queso, preparas en un momento un plato muy especial, sencillo y sabroso, que puede servirse caliente, templado o frío, para no complicarte la vida. La receta nos la envía nuestra seguidora Laura Santos desde Madrid. INGREDIENTES por persona 4 lonchas de berenjena grandes, de una berenjena mediana, cortadas a lo largo 50 gr de queso troceado tier ...

Recetas de primeros

En gastronomía una quiché es un tipo de tarta salada que proviene de la cocina francesa. Sus ingredientes principales son una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca (nata), mezclada con verduras y otros productos cárnicos, con la que se rellena un molde con masa quebrada. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno, permite que haya innumerables recetas. ...

Quiche

Las quiche son platos que podemos preparar en muy poco tiempo y de forma fácil y económica. Siempre es la misma técnica, que consiste en forrar un molde con masa quebrada y meterlo al horno unos minutos para que se forme un caparazón que posteriormente rellenaremos con los ingredientes, que al final conformarán nuestro pastel salado, de estos y las cantidades que los compongan dependerá la textura ...

Quiche Salados

A estas alturas todos los que me seguís habitualmente habréis comprobado que en casa nos encantan los quiches igual que a nuestros amig@s y familiares que están deseando que nos reunamos para ver con que quiche les sorprendo, pues siempre suelo llevar uno. El secreto para conseguir un gran quiche es elegir cuidadosamente los ingredientes de masa y relleno. Una buena masa brisa o quebrada que se el ...

Aperitivos y entrantes Recetas fáciles Verduras ...

Milhojas de berenjena, tomate y mozzarella – Receta ligera y saludable. Muy fácil de hacer, pero lo mejor de todo es lo riquísimo que esta esté ¡Milhojas de berenjena! Ver el video de esta receta Ingredientes y utensilios para 4 personas: 2 Berenjenas 6 Tomates de pera que estén maduritos 200 g Mozzarella fresca Hojas de albahaca Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra recién molida Aceite de o ...

1os PLATOS APERITIVOS Berenjena ...

Para esta semana tenemos receta sana a base de una verdura muy sana como es la berenjena. Podeis sorprender en vuestras casas con una hamburguesa diferente. El toque diferente del plato se lo damos con la berenjena asada pero no de una forma tradicional, la vamos a hacer con la ayuda del microondas, ese gran olvidado de nuestra cocina que prácticamente solo usamos para calentar la leche de los des ...

Quiche

Una quiche es básicamente una masa quebrada puesta en un molde y rellena de carnes o verduras, que horneada convenientemente se convierte en un plato muy socorrido y que va a ser bien recibido por todos los comensales de nuestra mesa. Ingredientes para 4 personas: Una lámina de hojaldre 1 cebolla 1 puerro 200 gr de champiñones 3 huevos 200 mililitros de nata 200 mililitros de crema de leche (Ideal ...

Aperitivos y entrantes Cremas paté

¡Hola! ¿qué tal va el verano?, parece que este año a pesar de la solas de calor que hemos tenido, no hace tanta calor como otros años, o será que yo lo percibo de otra manera. Este mes nos hemos sacado un bono para la piscina pública y lo cierto es que merece la pena, si no es para pasar la tarde completa, cuando tenemos un rato Jimena y yo por la mañana, nos pasamos a darnos un chapuzón. Ella se ...