Como sabéis, me gusta mucho utilizar plantas aromáticas en mi cocina. En esta quiche, he utilizado tomillo. Es una planta que se encuentra de forma silvestre en los caminos de clima seco. Tiene un aroma exquisito y existen muchas variedades, esta de limón, huele que alimenta.
Ingredientes:
Un paquete de masa brisa
2 puerros
una bandeja pequeña de champiñones
200 gr de beicon
200 mililitros de nata (crema de leche)
4 huevos
una pizca de nuez moscada
pimienta molida
sal, aceite
las hojas de un ramillete de tomillo fresco
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Cubrimos un molde con la masa brisa, cubrimos el fondo con garbanzos y lo metemos al horno durante 15 minutos.
Para el relleno: En una sartén ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar. Cuando esté caliente freímos el puerro limpio y cortado en rodajas a fuego medio hasta que esté blandito. Añadimos los champiñones laminados y seguimos friendo hasta que estos estén dorados, echamos el beicon cortado en trocitos, mezclamos bien, salpimentamos y freímos durante 2 o 3 minutos más.
En un bol batimos los huevos, añadimos la nata (crema de leche), sal, la pizca de nuez moscada y las hojas del tomillo.
Una vez que está hecha la masa, quitamos las legumbres y la rellenamos con el frito de champiñones, cubrimos con la mezcla que tenemos en el bol y metemos al horno unos 25 minutos, hasta que lo pinches y veas que la brocheta sale limpia.
servir frío o caliente, acompañado de una ensalada es una cena ideal.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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