Nuevo reto en Desafío en la Cocina y me encanta porque me chiflan las quiche
INGREDIENTES
1 lámina de masa quebrada
2 cebollas en aros
1 puerro en aros
200 gr de calabacín en rodajas
125 gr de jamón en tiras o cubitos (optativo)
1 cubito vegetal de caldo
200 ml de leche evaporada
1 yogur
3 huevos
2 cucharaditas de perejil picado
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Mantequilla para el molde
PREPARACIÓN
Dorar las cebollas y el puerro.
Cuando estén transparentes, añadir el calabacín y cocinar 3 o 4 minutos.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las zanahorias estén casi cocidas.
Agregar el cubito de caldo y mezclar hasta que se diluya. Dejar enfriar.
Horno 180º.
Untar con mantequilla un molde y poner la masa quebrada.
Esparcir el jamón en la base (si se pone), las verduras, cebolla, puerro y calabacín.
Batir los huevos y pincelar ligeramente los bordes del hojaldre.
Mezclar el yogur, la leche evaporada, la nuez moscada, el perejil, sal y la pimienta.
Añadir a los huevos batidos. Unir y verter sobre las verduras.
Hornear 30/ 35 minutos.
Bon appétit!!
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