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Quiche de Gambas Puerros y Calabacín

Si te gusta la Quiche Lorraine no puedes perderte esta receta de Quiche de Gambas Puerros y Calabacín, como bien sabrás la Quiche es una tarta salada francesa muy conocida en el mundo entero que se puede degustar fría o templada. Sigue nuestros pasos y verás que buena te quedará esta tarta, es muy fácil de hacer en casa y el resultado es espectacular.



INGREDIENTES:

1 Masa Quebrada (Pasta Brisa)

4 Huevos

250 ml. Nata (crema de leche) para cocinar

150 grs. Queso rallado Emmental

250 grs. Gambas peladas

1 Puerro

1 Calabacín

Nuez Moscada

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra
ELABORACION:

Desenrollamos la pasta brisa. En un molde redondo ponemos papel de hornear y encima la masa brisa apretamos para que llegue a todos los lados del molde. Pinchamos con un tenedor toda la base y encima ponemos unos garbanzos secos para que al hornear la masa no se hinche.

Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos la masa durante unos 8 minutos aproximadamente. Reservamos y cuando esté tibia sacaremos los garbanzos.

Lavamos las verduras y cortamos el puerro en discos finos. El calabacín lo cortamos con la piel también en discos.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sofreiremos el calabacín y el puerro con el fuego bajo. Salaremos.

Añadiremos las gambas peladas y descongeladas y rehogaremos todo durante unos 2 minutos aproximadamente. Escurriremos el refrito para que suelte el aceite sobrante.

En un bol grande batiremos los huevos y la nata (crema de leche) para cocinar junto con la sal, la nuez moscada y la pimienta. Una vez bien batido añadiremos el queso rallado y removeremos para que se mezcle bien.

Agregaremos el refrito de verduras y mezclaremos todo. Pondremos la mezcla dentro del molde procurando que las verduras y las gambas queden bien repartidas por todo el molde.

Horneamos a 180º centígrados por arriba y abajo durante unos 20/25 minutos aproximadamente. Pincharemos con un palillo largo y cuando salga seco ya estará lista nuestra quiche.

Dejaremos enfriar totalmente antes de desmoldar la quiche.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Quiche de Gambas Puerros y Calabacín para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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