Como bien sabéis la Quiche es una tarta salada que admite muchos rellenos, hoy preparamos una deliciosa Quiche de Verduras. Su base es de Pasta Brisa y hoy la vamos a preparar con Verduras que al mezclarlas con la Crema de Queso queda buenísima. Es muy fácil de hacer en casa y a toda la familia le gustará.
INGREDIENTES PARA UN MOLDE 26 cm. DIAMETRO:
1 Masa Quebrada o Pasta Brisa
1 Calabacín
1 Puerro
1 Cebolla
250 gr. Champiñones
4 Huevos
250 gr. Nata (crema de leche) para cocinar
150 gr. Queso Emental rallado
Aceite de Oliva
Nuez Moscada
Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
Desenrollaremos la masa quebrada y la extenderemos sobre la mesa de trabajo. Pondremos el molde redondo para ir al horno, encima de la masa y le daremos la vuelta. Esto nos ayudará a que quede la masa bien centrada. Quitaremos el papel de la masa con mucho cuidado.
Aplanaremos bien la masa procurando que llegue a todos los bordes. Pincharemos toda la superficie con un tenedor. Taparemos la base con el papel de hornear. Cortaremos el sobrante de papel y encima lo cubriremos con garbanzos secos para evitar que la masa se hinche al cocer.
Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 12 minutos. Sacaremos el papel y los garbanzos que los podemos guardar para otra ocasión
Picaremos la cebolla. Cortaremos el calabacín en cuadraditos de un centímetro. Picaremos el puerro y trocearemos los champiñones.
En una sartén honda pondremos aceite de oliva y cuando esté caliente echaremos la cebolla y rehogaremos con el fuego muy bajo durante unos 2 minutos. A continuación agregaremos el puerro y coceremos durante unos 3 minutos. Seguidamente añadiremos el calabacín y cocinaremos 3 minutos más. Echaremos los champiñones y la sal. Removeremos y cocinaremos todo junto unos 5 minutos.
Para preparar el relleno pondremos en un bol los huevos, la nata (crema de leche) y el queso rallado. Batiremos con un batidor eléctrico hasta que se haya mezclado todo. Añadiremos la pimienta, la nuez moscada y la sal y removeremos.
A continuación agregaremos las verduras cocidas y removeremos para que quede todo bien integrado.
Rellenaremos la quiche y con una espátula aplanaremos. Con cuidado la pasamos a la bandeja del horno y hornearemos con el horno a 190º centígrados por arriba y abajo durante unos 25 minutos. Haremos la prueba del palillo y si sale seco ya tendremos nuestra quiche cocida. El tiempo es orientativo ya que depende de cada horno. Dejaremos enfriar.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Quiche de Verduras para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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