Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa,o de hojaldre,(yo hojaldre)
200gr de bacón ahumado,
4 huevos,
1 cebolla,
80 gr de chorizo,
200gr de nata (crema de leche) para cocinar,
150gr de queso rallado(yo gouda),
sal, pimienta.
Poner en el fondo del molde un papel de horno y por los lados untar de mantequilla, para que no se pegue la masa.
Colocar la masa pegandola bien a los bordes y pasar un rodillo por los laterales para quitar lo sobrante.
Poner encima unos garbanzos secos para que no suba mucho y pinchar los laterales con un tenedor y meter en el horno precalentado a 200º, con calor solo abajo durante 10 minutos.
En una sarten freir la cebolla cortado en juliana, cuando esté rendida agregar el bacón en daditos y el chorizo en rodajas y que le hemos quitado la piel.
Escurrir el aceite sobrante y dejar enfriar.
Mientras,en un bol batir los 4 huevos con la nata (crema de leche), añadir sal y pimienta molida al gusto, agregar la fritada de chorizo y bacón y el queso rallado, remover bien y volcar en el molde con la masa templada.
Meter en el horno a 190º con calor arriba y abajo sin ventilador durante 35 minutos.
Dentro del horno subirá un poco pero despues baja.
Dejar enfriar y desmoldar. Se puede comer en caliente o frio.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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