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RABANITOS ENCURTIDOS (CONSERVAS)

RABANITOS PARA ENSALADAS

Estos días a las puertas ya del veranito y con el calor van apeteciendo ensaladas cada vez más a menudo. Es imposible resistirse a su frescor y a platos mucho más ligeros. Como en el huerto tenemos bastantes plantados he decidido ir guardando unos pocos para tener ya aderezados y conservarlos mucho mejor. Pues aun estando muy buenos frescos, algunas de las plantas ya han tirado a flor y es mejor ir recogiéndolos. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
- RABANITOS BLANCOS
- RABANITOS ROJOS
- 100ml DE AGUA
- 100ml DE VINAGRE DE SIDRA MAYADOR
- 2 DIENTES DE AJO
- 1 CUCHARADA DE SIROPE DE ARCE MAPLE JOE
- 1 PIZCA DE SAL FINA
- PIMIENTA DE TASMANIA MACHACADA ESPECIAS DEL SOL
- 1BOTE DE CRISTAL




PREPARACIÓN:

- Recogemos los rábanos a primera hora de la mañana más frescos.

- Cortamos las hojas.

- Damos un agua para quitar la tierra.

- Retiramos las puntas de los rábanos. 

- Cortamos en láminas finas.
- Mezclarmos el vinagre con el agua, la sal, el sirope de arce, los 

  ajos pelados y la pimienta negra.
- Poner en un bote de cristal los rábanos pelados.

- Añadimos el líquido, sin cubrir del todo agitamos.

- Acabamos de rellenar y dejamos que macere en la nevera.

- Por lo menos de 12 a 24 horas. 

- Ya podemos ir añadiéndolos a la ensalada cuando apetezca.

- Su sabor será un poco agridulce.



Si haces varios botes y tienes más conservas en casa es bueno que le dediques un poco de tiempo a preparar unas etiquetas con la fecha, es muy útil a la hora de consumir los productos.



Buen día a todos!!

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