Para mí vuelta se me apetecía esta que os dejo, ́ ́ .
Al lío!
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500 g. de patatas para cocción de @patatasmelendez_
100 ml. de leche caliente
25 g. de mantequilla
Sal
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500 g. de ternera para guisar de @fincaprimorias
1 cebolla
2 zanahorias
1 cta. de ajo morado en pasta de @familiasuarez.oficial
200 ml. de vino tinto
200 ml. de caldo de carne
100 gr. de tomate triturado
1 cta. de especias de Asado de carne
Harina (para enharinar la carne)
Aceite de oliva virgen extra @urzante
Sal
́:
Primero comenzamos con el puré de patatas.
Cocemos las patatas con piel durante 20 minutos. Dejamos enfriar unos 10 minutos y las pelamos aún calientes. Machacamos las patatas en un bol hasta que no queden grumos. Añadimos una pizca de sal y la mantequilla y mezclamos hasta que se deshaga la mantequilla. Por último, añadimos la leche caliente y mezclamos hasta integrar.
Preparamos el ragú. Enharinamos la carne y la doramos en la olla con un chorrito de aceite. Retiramos. Incorporamos la cebolla y la zanahoria bien picados y el ajo en pasta, y cocinamos durante 5 minutos. A continuación, añadimos el resto de ingredientes. Tapamos la olla y cocinamos en alta presión durante 20 o 25 minutos (depende de cada tipo de olla).
Servimos con una buena base de puré de patatas y encima el guiso de carne.
Y a disfrutar
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