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ESTOFADO DE PATATAS CON CARNE (olla exprés)

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Hoy os enseñamos a preparar este estofado de patatas con carne en la olla exprés. Receta sabrosa, sencilla y que en invierno apetece un montón.
Mucho mejor prepararla uno o dos días antes para que así tenga más sabor y consistencia.
INGREDIENTES:
– 800 g de carne para guisar en tacos
– 5 patatas medianas
– 1 pimiento verde tipo italiano
– 1 cebolla
– 3 zanahorias medianas
– sal
– 3 dientes de ajo
– media cucharada de pimentón dulce sin gluten (El ángel)
– 1 vaso de vino blanco
– pimienta negra molida
– 2 hojas de laurel
– aceite de oliva
– 1 vaso de tomate natural triturado (Día)
– azúcar blanca
– agua
ELABORACIÓN:
Ponemos algo de aceite de oliva en la olla exprés y cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada en dados, los ajos laminados y el pimiento verde en trozos.
Cuando lo anterior empiece a coger color y esté algo pochado añadimos el tomate triturado, una pizca de azúcar blanca, salamos al gusto y rehogamos todo unos minutos.
Mientras se hace el sofrito, salpimentamos la carne troceada y la incorporamos al sofrito.
Rehogamos un poco y añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, las hojas de laurel y el pimentón dulce.
Pelamos y cascamos las patatas. Ponemos las patatas a la olla, a continuación el vino blanco, cubrimos con agua y cerramos la olla.
Cuando suba la válvula o los aros, dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio.
Dejamos enfriar solo.
Abrimos la olla y comprobamos que las patatas están listas. Rectificamos de sal y servimos caliente.

Archivado en: Carnes, RECETAS Tagged: carne, carne estofada, carne guisada, carne guisada con patatas, estofado de patatas con carne, guiso, olla exprés, segundos
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