Rape en salsa

Ingredientes para 5 comensales

Rape 1 unidad tomates maduros 4 unidades cebolla 2 unidades huevos 5 unidades ajo 2 unidades perejil guisantes 150 gr.

Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate. Freir los medallones de rape teniendo cuidado al darle la vuelta no se desmenuce. Cocer los huevos unos 8 min. y reservar. Cocer los guisantes y reservar. Partir los huevos duros por la mitad y añadirlos decorando la cazuela encima de los trozos de rape. Añadir los guisantes cocidos por encima. Y por último hacer una picada con los ajos y las hojitas del perejil, espolvoreando por encima de los huevos y el rape. Si queda un poco espesa la salsa añadir un poco del agua donde has cocido los guisantes.
Fuente: TACHUS
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