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#receta #ceviche de sardinas

un refrescante y sabroso #marinado muy interesante y con muchas variantes.

#ceviche de sardinas

#ceviche de sardinas

El ceviche es una forma de cocinar en frío bajo la acción de ácidos (limón, pomelo o lima) carne limpia de pescado o marisco.

Es un plato muy típico latinoamericano, con ingredientes como el chile, aji, cilantro, aguacate... El pescado empleado usualmente es pescado blanco, aunque en esta ocasión me he decidido por las sardinas, un pescado azul. El resultado es perfecto.

Conviene congelar el pescado previamente para evitar sustos con el anisakis.
Preparación: 10minutos Tiempo de cocción: 60minutos Rendimiento: 6 Información nutricional: Calorías: 107.3 kcal.; Grasas: 4.5 gr.;Proteínas: 9.4 gr.; Hidratos: 6.4 gr.; Ingredientes: sardinas - 400 gr limpias y desespinadas pimiento chile rojo picante - 2 cortado a rodajas finas pimiento rojo - 150 gr cebola - 200 gr cilantro - 1 cucharada picada limones - zumo 200 ml aprox sal - Instrucciones:
Lavamos bajo el agua fría las sardinas y cebolla. Añadimos el resto de ingredientes cortados jardineray especias. Salamos y mezclamos bien. Bañamos la ensalada con el zumo de cítrico y lo dejamos reposar una hora en el  frío moviéndolo de vez en cuando.
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Podemos acompañar esta receta con unas patata cocidas, lechuga, granos de maíz, camote (boniato), yuca...

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