El tamaño de estos donuts (o donas) no es el normal de supermercados o de pastelerías ya que la masa tradicional de éstos es moldeable como el de una coca o galletas y se corta con cortadores. Por eso, los moldes para donuts que encontraréis en el mercado son más pequeños.
Ingredientes:
Para la masa:80gr de harina de repostería (con o sin gluten) o de avena
50gr de harina de almendras
2 huevos
10ml de aceite de oliva virgen extra
1 yogur natural sin azúcar (120gr)
30gr de miel
Ralladura de medio limón
Zumo de medio limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
5gr de levadura Royal
Para el glaseado:
60ml de agua tibia
40gr de proteína con vainilla
¿Cómo hacer donuts de limón? Paso a paso:
Precalienta el horno arriba y abajo a 180º.
Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Recuerda que las harinas deben estar tamizadas.
En otro bol añade todos los ingredientes húmedos.
Vuelca los ingredientes secos poco a poco hasta crear una masa homogénea.
Una vez hecho, engrasa el molde de donuts (yo uso este de Silkomart de silicona) con un pelín de aceite y llénalos hasta que falte 1cm aproximadamente.
Mételos al horno unos 12-15min o hasta que veas que está la masa hecha con un palillo.
Déjalos enfriar mientras preparas el glaseado. Tamiza la proteína y añade el agua.
Moja los donuts de limón y deja que el glaseado se seque.
Fuente: este post proviene de Sal & Dulzura, donde puedes consultar el contenido original.
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