Filete de pescado al mojo de ajo
Comenzamos con el pescado y aquí les dejo esta versión, espero que les guste. ¿Ustedes conocen una receta diferente?
Ingredientes:
8 a 10 ajos
1 cucharadita de sal de grano
1/2 cucharadita de pimienta molida
400g de filete de pescado (en este caso yo utilice mojarra)
2 limones
2 cucharadas de mantequilla
Procedimiento:
Remojar el pescado en un poco de agua con el jugo de limón y lo dejamos reposar un par de horas en el refrigerador
Machacar los ajos en el molcajete con la sal de grano y la pimienta molida. Yo no tengo mucha practica con él, pero sabe mucho mejor así.
Sacamos el pescado del refrigerador, le tiramos el agua y lo cubrimos con la preparación de ajo que tenemos.
Ponemos un sartén al fuego con las dos cucharadas de mantequilla y freímos los filetes. Servir bien calientes con un poco de ensalada de col.
Ensalada de col
De la ensalada de col hice dos versiones que tienen varios ingredientes en común.
Ingredientes:
Ingredientes en común para las dos opciones:
1/2 col chica rebanada finamente
3 zanahorias ralladasOpción 1:
1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas
2 cucharada sopera de aceite
2 cucharada sopera de mostaza
1/2 taza de pasas
3 cucharada soperas de jugo de limón
1 pizca de azúcar
sal y pimienta
Opción 2:
1/2 taza de yogurt natural
1 taza de pasas y nueces picadas
Procedimiento:
Opción 1:
Poner en un tazón la mitad de la col y la mitad de la zanahoria con la cebolla morada y las pasas. En un recipiente pequeño mezclamos el aceite, la mostaza, la sal y pimienta, el limón y el azúcar. Una vez que la mezcla este bien integrada la vaciamos al col y mezclamos todo.
Opción 2:
Poner en un tazón la mitad del col y la zanahoria. Añadir la taza de nueces y pasas y el yogurt. Mezclar bien.
Les recuerdo que pueden ver las demás recetas que iré subiendo a lo largo del mes de septiembre en mi sección Con Sabor a México, y me encantaría saber qué piensan de ésta receta, si la han probado, si les gusta y qué otras recetas tradicionales conocen ustedes, para ello pueden comentar en ésta sección o usar las redes sociales y el hashtag #consaboraméxico
Fuente: este post proviene de El Rincón de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
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