receta de piperrada con bacalao

Nuevo mes, marzo, y deseando que llegue la primavera. Este mes nos desplazamos virtualmente a la comunidad de Andalucía en nuestro reto #UnPaseoPorEspaña junto a mi amiga Paula.que difícil ha sido este mes elegir una receta típica de Andalucía. En mis visitas he disfrutado mucho de su gastronomía y de sus gentes, estoy deseando que pase pronto todo esto y pueda volver a viajar por sus ciudades y ...

Me llena de orgullo y satisfacción compartir contigo esta receta de bacalao  Tengo que reconocer que esta receta es una de esas que, como amante de la cocina que soy, me enorgullece haberla ideado. Tal vez te preguntes: ¿y por qué? Pues porque está buenísima y tiene una pintazaaaa… bueno, al menos a mí me lo parece Para mí es un plato moderno a la vez que tradicional, elegante a la vez que ...

Parece que ya se ve alguna luz, aunque con precaución, al final del túnel y podremos viajar fisicamente por España para disfrutar de su rica gastronomía. Seguimos virtualmente con nuestras recetas #UnPaseoPorEspaña y hoy llegamos por aire a la comunidad balear.Pensando en que preparar mi marido me recordó lo que comimos este agosto pasado en una escapada que hicimos a Riglos, si si en Riglos es do ...

PESCADOS Bueno que tal como llevamos estos dias, esperemos salir pronto de todo esto y en el que podamos abrazarnos todos y dejemos aparcado todo esto en una mala experiencia nada mas. Hoy es turno de uno de los pescados que en Semana Santa no puede faltar hoy vamos a llevar a la cocina el bacalao vamos a realizarlo con ortiguillas como ya bien os he enseñado anteriormente en alguna que otra recet ...

Hoy os traigo un plato de bacalao a la vizcaína receta de la abuela que hará, sin duda, que os chupéis los dedos. El origen de esta receta es bastante curioso, aunque algunas fuentes apuntan a que tiene más de leyenda que de realidad. Corría el año 1835, y el señor Simón Gurtubay, un conocido importador de pescado que se movía por las aguas islandesas, noruegas y escocesas, solicitó a sus proveedo ...

O lo que es lo mismo, bacalao con verduritas. La samfaina es una elaboración de origen catalán, elaborada a base de tomate, berenjena y pimiento. Una especie de pisto que le va fenomenal al bacalao. Es una nueva contribución de mami al blog, que no puede gustarme más. Una preparación muy completa, que bien nos puede servir como plato único. Bacalao con samfaina: INGREDIENTES 600g de bacalao desal ...

La receta de hoy podría ser perfectamente un plato de otoño, aunque desde hace unos años se puede conseguir calabaza en cualquier época del año, pero ahora que empieza a refrescar apetecen los platos de cuchara. En esta receta he preparado una picada, que es lo que ayuda a tener una salsa más ligada y a darle un toque especial, los alérgicos a los frutos secos únicamente tenéis que quitar las alme ...

¡Hola de nuevo! Esta semana, quiero retomar el apartado de recetas de cocina tradicional de mi madre andaluza, influenciadas en gran parte por la tradición andaluza y que son herencia, a su vez, de su madre, mi abuela. Os traigo una receta muy sencilla pero deliciosa: bacalao con un tomate frito casero insuperable, una de mis recetas favoritas desde niño. De algún modo, esta receta me retrotrae a ...

Para preparar un buen bacalao con almejas, lo primero de todo a tener en cuenta es desalar el bacalao si es que es de salazón comprarlo ya desalado y listo para cocinar. Para esta receta vamos a utilizar cazuelitas de barro dada la importancia que tienen este tipo de recipientes en algunas recetas y en esta son casi imprescindibles. ¿Por qué usar cazuela de barro? pues muy sencillo, el barro es ...

Las legumbres secas son platos exquisitos, que traen aromas del campo, calientan y satisfacen. Cocinándolas con esmero se pueden convertir en platos deliciosos, económicos y muy reconfortantes para el invierno. La mayoría de las legumbres, ganan echándolas en remojo durante cierto tiempo antes de cocerlas, así se suavizan y se cuecen más fácilmente. Si utilizamos la olla rápida, las legumbres se d ...