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receta de Tiznao manchego

Lo primero quiero felicitaros el Año Nuevo a todos vosotros, esperemos que después de todos estos meses tan duros veamos un poco de luz y podamos reanudar nuestra anterior vida pronto.Aun así nosotras seguimos viajando virtualmente en nuestras cocinas con el reto #UnPaseoPorEspaña y a la vez que vosotros veis nuestras recetas lo hagáis también.

Este mes del Nuevo año 2021 hacemos parada gastronómica en la comunidad de Castilla la Mancha, rica en recetas populares, económicas y fáciles de hacer. Y he elegido el Tiznao manchego, Plato hecho a base de verduras asadas normalmente a las brasas de ahí su nombre. Yo lo he hecho en el horno.

El remate de esta receta es añadir bacalao y patata lo que le da un sabor delicioso.

Paula también ha viajado a Castilla la Mancha, veamos que nos preparado.



INGREDIENTES:

- 2 pimientos rojos

- 1 cebolla

- 2 tomates

- 3 dientes de ajo

- 1 patata mediana

- 200 gr. de migas de bacalao desalado

- 50 ml. aceite virgen extra

- sal

- 200 ml. de agua hirviendo

PREPARACION:

1. Asar en el horno las verduras con un chorizo de aceite unos 45 minutos a 200 grados. Dejar que se enfríen un poco y limpiarlo quitando la piel. Reservar el jugo de asar.

2. Cortar los pimientos y la cebolla en tiras, el tomate y la patata en trocitos y los ajos enteros.

3. Ponerlo en un bol y mientras saltear el bacalao en una sartén.

4. Añadir el bacalao, el jugo de asar y un vaso de agua hirviendo. Mezclarlo todo junto, tapar y reservar durante una hora para que macere y coja todo el sabor.



Este plato se suele comer en caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con huevo frito o con huevo poché.

No olvides el pan que darás buena cuenta de él con este rico plato manchego.



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: bacalaoentrantes

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