Ingredientes para 4 personas
Tiempo preparación 20 minutos
Ingredientes
400 g espaguetis
60 g de mantequilla
1 cucharada de pimienta negra
100 g de queso parmesano
Preparación
Cocer la pasta hasta que esté al dente, siguiendo los consejos del paquete. Escurrir, reservando 350 ml del agua de la pasta, reservar.
Limpiar la cacerola y ponerla al fuego con la mantequilla a fuego alto hasta que se derrita, una vez derretida añadir la pimienta negra y cocinar durante 10 segundos revolviendo continuamente.
Añadir el queso y 250 ml del agua reservada. Llevar a ebullición y mezclar de forma continua para que el queso y el agua vayan formando una salsa.
Finalmente añadir la pasta y una pizca de sal y mezclar bien.
Poco a poco agregar el resto del agua, revolviendo constantemente, hasta que haya una salsa espesa que se adhiere a la pasta. (No hace falta añadir todo el agua)
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