Tiempo preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
2 filetes de salmón
1/2 limón, jugo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
300 g de pasta
10 champiñones, laminados
1 calabacín, en rodajas
1 pimiento rojo, en trozos
1 cebolla, en trozos
200g de queso feta
Preparación
Precalentar el horno a 180 ° C.
Colocar el salmón en una bandeja para hornear y rocíe el jugo de limón y ½ cucharadita del aceite de oliva sobre los filetes. Cocer al horno precalentado unos 12 minutos.
Mientras tanto, poner una gran olla de agua a hervir para la pasta y cocerla utilizando las instrucciones del paquete. Calentar el resto del aceite en una sartén grande. Añadir los champiñones, el calabacín, el pimiento y la cebolla en la sartén y cocinar por 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Desmenuzar el queso feta en las verduras, y ir troceando el salmón cocinado en las verduras. Agitar suavemente para calentar todos los ingredientes.
Escurrir la pasta y mezclar la suavemente en la mezcla de salmón y verduras.
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