Receta helado de chocolate negro




¿Existe algo mejor que un helado de chocolate y más chocolate? ¡Oh sí, un día de sol y playa comiendo helado de chocolate! Pero todavía no es tiempo de playa, me conformo con dos bolas de este delicioso y chocolatísimo helado.



RECETA DE HELADO DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES

- 300 g de chocolate negro con 70% de cacao, cortado en trozos muy pequeños

- 400 g de leche

- 400 g de nata (crema de leche) para montar

- 1 vaina de vainilla

- 3 cucharadas de azúcar invertido

- 150 g de azúcar

- 4 yemas de huevo

PREPARACIÓN

- Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema de amarillo claro y esponjosa.

- Abra la vaina de vainilla a la mitad raspe las semillas y póngalas en un cazo junto a la leche, la nata (crema de leche) y el azúcar invertido. Lleve a ebullición quítela del fuego y añádala a las yemas poco a poco sin dejar de remover.

- Devuelva la mezcla al cazo, vuélvalo a poner a fuego medio siga removiendo. Para saber que está lista haga la prueba de la cuchara. Pinche aquí en esta receta para saber en qué consiste.

- Quítela del fuego y añada el chocolate cortado previamente en trozos pequeños, bata hasta integrar.

- Ponga el cazo en baño maría de agua fría con hielo, removiendo de vez en cuando hasta que esté completamente frío. Pase la crema por un colador fino.



1. SI TIENE HELADERA…

- Verterlo todo en un recipiente con tapa hermética y déjelo en la nevera un par de horas.

- Pasado este tiempo saque el helado de la nevera póngalo en la heladera y déjela funcionar según las indicaciones de su máquina o hasta que obtenga una textura consistente, suave y cremosa. Viértalo en un recipiente con tapa que pueda guardar en el congelado. Déjelo endurecer 4 horas o más.

2. SI NO TIENE HELADERA…

- Vierta la mezcla en un recipiente de metal (previamente enfriado en el congelador), tápelo con papel film y guárdela en el congelador media hora. Luego sáquelo y bátalo con una batidora eléctrica a alta velocidad. Vuélvalo a poner en el recipiente de metal alíselo, póngale el papel film transparente y póngalo otra vez en el congelador. Repita este paso 3 o 4 veces, para romper los cristales de hielo que se forman y el helado tenga la textura cremosa y suave que deseamos. Una vez que esté hecho puede pasarlo a un recipiente plástico con tapa métalo en el congelador mínimo 4 horas.



Fuente: este post proviene de Cocina de Revista, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mi primera sopa gulash la tomé hace seis años en un pequeño restaurante de un callejón de la ciudad que considero la más romántica, Praga. Ya siempre que la encuentro en cualquier carta cuando emprend ...

Esta receta fue en su momento una gran sorpresa, decepción, redescubrimiento y amor, todo junto y en ese mismo orden. Pero las historias se cuentan bien y desde el principio, algo que se me da de una ...

Inspirada en la variedad de sopas que he descubierto en mi último viaje a los Balcanes y un arroz con marisco caldoso con el que perdí el sentido en Cascais, Portugal, he hecho esta sopa. También por ...

Recomendamos

Relacionado

cocina de revista blog cooking magazine blog helados ...

RECETA DE HELADO DE FRAMBUESAINGREDIENTES - 300 g de frambuesas - 100 g de azúcar blanca - 2 cucharada de azúcar invertido - 4 yemas de huevo - 300 ml de nata - 300 ml de leche PREPARACIÓN - En una batidora triture las frambuesas con 50 g de del azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Pase el puré por un colador y resérvelo en la nevera. - En ...

La cosa más dulce

Helado de chocolate negro. Como buena chocoadicta que soy, creo que no hay un dulce que me guste más que el helado de chocolate, y si es negro mejor. Combinado con otros sabores o solo, es difícil parar cuando tomas el primer bocado porque parece que la vida nos sonríe más y que todo es mejor (ya he empezado a desvariar). Si a vosotros también os vuelve locos, no perdáis un minuto más. Remangaos ...

Helados

El helado de chocolate es un clásico que no debe de faltar en tu recetario, este helado tiene una textura muy cremosa y un intenso sabor a chocolate, una delicia que gustará a todos. Os enseño a prepararlo con y sin thermomix, con y sin heladera, espero que os animéis a hacerlo, porque está riquísimo, sin duda que os encantará! Ingredientes:100 grs. de chocolate negro (70% de cacao) troceado. 50 ...

recetas dulces chocolatem vainilla fresa ...

Os acordáis que, en abril hice una versión de la tarta napolitana en bizcocho, pues ahora les traigo la versión original: tarta helada napolitana, compuesta de tres helados con los sabores vainilla, fresa y chocolate que caracterizan esta receta. Para saber algo más sobre la tarta napolitana pueden pinchar aquí. Para esta receta se necesita, helado de vainilla, helado de fresa y helado de chocola ...

recetas postres chocolate sin lactosa ...

Ya sabéis que tengo algunas amigas con problemas de alergias alimentarias. Irene es la que más problemas tiene, pues además de ser celíaca, tiene intolerancia a la proteína de la lactosa, presente en muchos más alimentos de los que podamos imaginar. Últimamente le están permitiendo ampliar sus menús. Se pasa meses sin probar un ingrediente antes de poder saber si es alérgica a él y como casi todos ...

chocolate Dulce Helados ...

Aunque soy de las que se permiten el lujo de disfrutar de un buen helado, casi en cualquier época del año, lo que está claro es que en verano no pueden faltar. Dentro de toda la variedad de sabores que podemos encontrar en el mercado, en mi opinión hay tres que pongo dentro del top de clásicos, el helado de vainilla, el de fresa y, por supuestos el helado de chocolate. Hoy os traigo el que me fal ...

recetas postres fácil ...

Ingredientes para None comensales400 ml de leche entera,200ml de nata (se puede cambiar 100ml de leche por 100 de nata el helado tendra mejor textura pero mas calorias pero es lo que he hecho yo como me lo puedo permitir pues asi fue,120g de chocolate negro,20g de cacao,1 cucharada de café de café soluble (para sacar el sabor del chocolate) ,1 pizca de sal (tambien para sacarle al chocolate todo e ...

Chocolat ice cream Chocolate Helado ...

He tenido unas semanas muy ajetreadas y no he podido dedicar al blog todo el tiempo que me habría gustado, pero he vuelto con unas recetas muy ricas que seguro os encantarán. Hoy os traigo un Helado de Chocolate muy cremoso y sin heladera. Se prepara en un momento y aún sin ser sin heladera queda con una textura muy cremosa y un sabor intenso a chocolate. El año pasado os enseñé a preparar un ...

recetas de cremas mermeladas y helados chocolate ...

¿Qué viene a tu mente cuando piensas en un helado de chocolate casero? Supongo que te imaginas un helado cremoso, irresistible y que sepa mucho a chocolate negro. Este helado es así, además esta receta puedes hacerla tanto sin como con heladera. El helado de chocolate es uno de los helados más tradicionales que existen junto con el helado de vainilla. Con mi receta lo puedes hacer muy fácilment ...

recetas postres helados y sorbetes premios

Se que los helados se comen durante todo el año, pero hay una época, el verano, en el que se convierten en las "estrellas" de la cocina, sobre todo para los mas golosos. Y afortunadamente para los mas chocolateros, este helado de chocolate es uno de los mas sencillos de hacer con heladera y sin ella. Os dejo la receta. Ingredientes: - 250 ml de leche - 250 ml de nata para ...