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Receta: Lenguado a la molinera

El lenguado a la molinera o lenguado meunière, es un plato típico de la cocina francesa. Se suele servir acompañado de una ensalada o de unas patatas cocidas y decorado con limón.



Ingredientes


4 lenguados
400 g de patatas cocidas
Zumo de 1 limón
150 g de mantequilla
Harina
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Preparación


Limpia los lenguados de piel y vísceras. Sálalos y enharínalos. En una sartén con aceite de oliva, dóralos por ambos lados a fuego suave.
Una vez dorados, retira del fuego y coloca cada lenguado en cada plato.
En otra sartén, derrite la mantequilla y cuando comience a hervir, añade el zumo de limón y un poco de perejil picado. Remueve y cubre los lenguados con esta salsa.
Acompaña de unas patatas cocidas.

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