Las migas de pan es un plato tradicional de pastores, y varía según la región en la que se prepare. Sin embargo, la siguiente receta contiene los ingredientes originales que añadían nuestros abuelos, solo que esta vez, la prepararemos en nuestro Thermomix sin alterar su rico sabor y con menos calorías.
¡Veamos cómo hacer un jugoso plato de Migas de pan y chorizo en Thermomix!
Ingredientes de la receta migas en Thermomix
La siguiente lista de ingredientes posee los ingredientes necesarios para 4 personas.500 gramos de pan duro o una barra (con dos días desde su preparación).
6 ajos.
170 gramos de chorizo cortado en taquitos.
70 gramos de agua.
1 cucharadita de pimentón dulce.
100 gramos de aceite de oliva extra virgen.
100 gramos de panceta de cerdo.
Sal al gusto.
Preparación: ¿Cómo hacer migas en Thermomix?
Tiempo estimado de preparación: 1 hora y 30 minutos.Primero, picamos el pan en trozo pequeños.
Luego, añadimos el pan picado dentro del vaso de la Thermomix.
Programamos el Thermomix en 10 segundos a velocidad 7.
Añadimos poco a poco el pan dentro de un bol a medida que este se triture en el vaso.
Triturar el pan hasta que no quede ningún trozo más grande que los demás.
Procedemos a humedecer el pan roseando poco a poco el agua y sal.
Removemos poco a poco mientras echamos el agua para que no quede como una pasta.
Humedecemos hasta humedecer completamente el pan.
Tapamos el pan húmedo con una toalla de cocina para que no se seque y dejamos aparte.
Ahora, añadimos el aceite de oliva dentro del vaso del Thermomix.
Posteriormente, agregamos los ajos.
Programamos el vaso de Thermomix durante 5 minutos, temperatura varoma, giramos a la izquierda a velocidad cuchara.
Finalizados los 5 minutos, añadimos al vaso la panceta de cerdo picado y el chorizo también troceado previamente.
Repetimos la trituración programando por 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Luego, retiramos los trozos sólidos del vaso, dejando únicamente el líquido en el vaso, con la ayuda de una espátula de cocina.
Nuestro siguiente paso será echar el pan húmedo dentro del vaso con el liquido restante de la mezcla anterior.
Ahora, agregamos una cucharadita de pimentón dulce al vaso.
Programamos el Thermomix por 15 minutos, temperatura varoma, y velocidad cuchara.
Durante este tiempo, vamos removiendo el pan por medio de la apertura del vaso con la espátula.
También podemos detener el Thermomix cada 3 o 4 minutos, retirar la tapa y remover la mezcla para que el líquido se distribuya de manera uniforme.
Cuando falten al menos 5 minutos para terminar de mezclar en el vaso, detenemos nuevamente el Thermomix y echamos la panceta, los ajos y el chorizo.
Encendemos el Thermomix y dejamos finalizar la preparación.
Retiramos la preparación y añadimos en un bol.
Dejar reposar por unos 4 o 5 minutos antes de servir.
¿Con qué acompañar las migas en Thermomix?
Una vez hayas dejado reposar la preparación, procedemos a servir en varias cazuelas de barro, tal como suelen servirlo en las diferentes regiones donde se prepara este jugoso plato de pastores.Puedes comer las migas de pan solas o acompañadas, todo dependerá de tu paladar. Sin embargo, si deseas comerlas acompañadas, te recomendamos añadir granadas, melón, mandarinas, o uvas.
Estos frutos extras le incrementarán el sabor de las migas de chorizo y pancetas. También te recomendamos acompañar con una copa de vino tinto para intensificar el buen sabor de las migas de pan.
Las migas de pan suele ser un plato para compartir en familia y es muy fácil de hacer durante el verano, por lo que usualmente se come durante el desayuno como una entrada antes del plato principal.
Consejos Finales de esta fácil receta migas en Thermomix
Generalmente, el pan duro se corta en rebanadas para que este sea bien triturado por la Thermomix, sin embargo, si deseas, puedes dejar que los trocitos sean un poco más gruesos de lo normal.Cuando quedan un poco más gorditos, las migas son mucho más jugosas y absorben mejor el sabor de los demás ingredientes, como el chorizo y las pancetas de cerdo. Finalmente, si deseas o quieres probar algo diferente, puede reemplazar los chorizos por uvas verdes o longanizas, y dejar solamente el chorizo para agregar en el vaso de Thermomix.
Fuente: este post proviene de Como Cocer, donde puedes consultar el contenido original.
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