Ingredientes para 32 muffins:
– 400g de harina
– 5 huevos
– 400g azúcar
– 1 vaso de aceite de oliva suave
– 1 vaso de leche
– 1/2 vaso de Anís dulce (licor)
– 1 sobre de levadura química
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Preparación de los muffins
– Precalentamos el horno a 20º.
– Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, primero con una espátula y luego con las varillas hasta que quede bastante cremoso.
– Añadimos el aceite, la leche y el anís y mezclamos hasta que sea homogéneo y uniforme (la textura sera muy líquida)
– Tamizamos la harina y la levadura para añadirlas
– Removemos con una espátula (es preferible no usar las varillas) hasta que quede uniforme, aunque es normal que queden algunos grumos.
– Batimos las claras que habíamos reservado al punto de nieve con las varillas, y luego las añadimos a la mezcla, removiendo con una espátula con suavidad, haciendo movimientos envolventes para que conserven la esponjosidad.
– Preparamos los moldes para muffin. Si usáis los de tamaño “normal” con esas cantidades os saldrán unas 32 magdalenas.
-Ponemos las cápsulas de papel dentro del molde (o si no tenemos papel, lo engrasamos directamente con mantequilla)
– Repartimos la masa, llenando bastante los moldes, un poco más de 3/4 de su capacidad (dejando margen para que suban)
– Los metemos en el horno por abajo y con el ventilador durante unos 15min , cuando se empiecen a dorar ya los podremos sacar (podéis saber si están listos cuando al pincharlos con un palillo éste sale limpio).
– Los sacamos del molde y dejamos que enfríen un poco, aunque ¡recién hechos son deliciosos! Los podéis decorar como queráis, el sabor a anís es suave.
Nuestra Valoración/Opinión
Tiempo: 30min
Precio: unos 5???
Dificultad: muy fácil
Esta receta es muy rápida y fácil, ideal para principiantes y el resultado es muy bueno. . El suave toque de anís les da un toque de sabor que las diferencia de las típicas magdalenas, y se pueden combinar de mil maneras. Son ideales para preparar para amigos o familiares (con estas cantidades salen muchos muffins) y a todo el mundo le gustan. Son muy ricas recién hechas, y bien tapadas se conservan un par de días.
Otros muffins muy fáciles y que quedan deliciosos son los muffins de frambuesa y chocolate blanco.
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