Hoy he querido dedicarle la #receta a todos aquellos niños que no pueden comer huevo, como mi pequeño Héctor. #cocinacontushijos abre sus puertas a todas las sonrisas, como siempre.
#natillas de chocolate sin huevo
Por admin, 12 mayo, 2014
Este mes Degustabox hace 1 año! Felicidades! Hay empresas que nacen para alegrar a sus clientes... y ésta es un ejemplo de ello.
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La goma #xantana ya la podemos comprar en bastantes sitios. Incluso sin recurrir a internet. El otro día en un gran almacén había un expositor con productos especiales para esferificaciones, espesantes y varias gomas en formatos bastante asequibles para una casa.
En el caso de las intolerancias, la goma #xantana es muy útil. Para el mundo sin gluten abre muchas puertas, ya que es un espesante en frio o caliente apto para celíacos, y sobretodo ayuda a mejorar los panes especiales. Es muy práctico también en la fabricación de helados porque evita la cristalización durante congelación.
En el caso de los alérgicos al huevo hoy comprobaremos como hacer unas ricas natillas en apenas dos minutos a partir de un batido.
Preparación: 5minutos
Rendimiento: 4
Alérgenos: lactosa
Ingredientes:
batido de chocolate - 500 ml
goma xantana - 3 gr
nata montada (crema de leche) -
Instrucciones:
Si parpadeamos nos lo perdemos.
En el vaso de la batidora mezclamos el batido con la goma xantana. Lo hacemos con la túrmix porque el #xantano fácilmente nos hará grumos. Sin demasiadas revoluciones veremos como en segundos espesan nuestras #natillas.
Las pasamos al bol donde se las comerán y listo! Las podemos acompañar con sirope, o una nata montada (crema de leche). En esta ocasión yo he la preparado con la ayuda del sifón.
Espero que os guste y sobretodo que os haya servido de ayuda para encontrar soluciones a nuestro día a día.
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