El pasado jueves impartí un taller en la Escuela de cocinas en IKEA, donde os facilité mi receta para una cocina ordenada, como tener "un sitio para cada cosa, y cada cosa en su sitio", conseguirlo y mantenerlo que es lo mas complicado.
Mis seguidor@s ya sabéis que actualmente imparto talleres para jóvenes y niños, por lo que desde pequeños es importante inculcarles un orden y limpieza en la cocina.
Tengo que decir que me considero una persona ordenada pero a la hora de cocinar entrar en mi espacio era visualmente estresante, lo achacaba a que hacía mil cosas a la vez, la mayoría de fuegos adelantando preparaciones, pendiente de los deberes de las niñas, que no se me olvidará tender la lavadora... mientras pelaba patatas para la tortilla de la cena; mi encimera apenas se veía... cuando Laura empezó sus estudios de cocina me demostró que se podía mantener ese ritmo de trabajo en los fogones y todo recogido, primero una cosa, recoger utensilios, restos, limpiar encimera y seguir con la siguiente, es cuestión de organización. Como veis a pesar de mi orden entrar en la cocina cuando estaba trabajando era estresante visualmente, nunca es tarde para establecer un habito.
Mantener cualquier lugar de la casa ordenada implicada a todos los miembros de la familia, los mas pequeños sacan y entran cosas de los cajones. los maridos en ocasiones no recuerdan dejarlo en el mismo sitio...; Me atrevería a decir que la cocina es uno de los lugares de la casa donde pasamos mas tiempo, preparamos la comida, comemos, pasamos el rato con la familia, incluso cuando recibimos visitas nos acompañan mientras cocinamos.
Ya me gustaría a mi tener una cocina como la que hicimos el taller, mi sueño, pero la realidad es otra y mientras soñamos nos tenemos que adaptar a las dimensiones con las que contamos y las necesidades de cada uno es esencial.
RECETA PARA MANTENER UNA COCINA ORDENADA
Ingredientes:
Vaciar
Limpiar
Categorizar
Desechar
Organizar y guardar
Elaboración:
Vaciar; bien toda entera o por áreas de trabajo, depende del tiempo que tengamos, si podemos dedicarnos enteramente perfecto! hacer zafarrancho y dejarlo todo de nuevo en su sitio como "los chorros de oro" adelante!; en mi caso me lo marca el tiempo, así que voy por secciones y empezaría, si tenemos por los armarios superiores.
Limpiar; aprovechamos que los tenemos vacíos para hacer una limpieza profunda, siempre empezando por las partes más altas.
Categorizar; una vez vacíos los armarios, separar por categorías, cuchillos, electrodomésticos pequeños, sartenes...
Desechar, Ni por si acaso, ni me da pena: No hay dolor!!!
Todos los cachivaches que no hayamos utilizado en el último mes, ni nos acordamos que lo tenemos, aplicar No Hay Dolor.
Eleminar el cajón de tapones de botellas de vino, boligrafos de propaganda, cuentas del super...
Pequeños electrodomésticos que no utilizamos, hoy en día tenemos gofrera, heladera, crepera... No Hay Dolor.
Quedarnos con lo que vamos a utilizar, porque a veces ni nos acordamos que lo tenemos y volvemos a comprarlo.
Referente a las tazas, sin palabras, mea culpa, tenemos mil tazas, con mensajes, de propaganda, los vasos de los niños cuando eran pequeños...No Hay Dolor, con dos tazas por miembro de la familia basta.
Os suenan los moldes para microondas? Hervidor al vapor, para hacer chips... que levante la mano quien no ha comprado alguna vez un artilugio de este tipo. No Hay Dolor.
Sartenes y cacerolas: por norma tenemos cuatro fuegos, no es necesario tener más, cuatro ollas de distintos tamaños y tres sartenes, grande, mediana y pequeña nos será suficiente. Ordenadas unas encima de las otras.
Vajillas y cristalerías, la buena y la mala, nooo todo es para emplearlo¿por qué no disfrutar de una mesa bonita a diario?, practica y funcional. Bueno, guardar un espacio para la bandeja de la abuela, o los platos que heredasteis, mejor en este caso no aplicar No Hay Dolor! nos podríamos arrepentir. Los vasos los apilaremos en dos en dos, las copas, si la base es más ancha: una hacia arriba y otra hacia abajo para optimizar, y en los armarios mas alto las que utilicemos menos.
Generalmente para la cubertería tenemos destinado un cajón que la podemos tener clasificada con organizadores según nuestra decoración.
Tema textil, un mantel de quita y pon es suficiente, si nos gusta podemos poner salvamanteles tenemos un gran repertorio donde elegir, de bambú o plástico, un camino de mesa, pero recordad los individuales de cuando los niños eran pequeños No Hay Dolor! Y para los mas creativ@s Ikea también dispone de unas bonitas telas para hacernos nuestra manteleria a media y a nuestro gusto.
Paños de cocina ¿cuantos tenemos? uno para cada día de la semana es más que suficiente, tener colgado uno en la puerta interior de la cocina cerca del fregadero o la vitro y los demás en un cajón enrollados en vertical en el cajón.
Acumular no facilita el mantenimiento del orden y nos complica la rutina diaria. La regla es: si lo usas mas de dos veces por semana, Guárdalo! y si no lo usas más de una vez al mes: Eliminálo!
5.-Organizar y guardar; este punto me parece esencial y voy a profundizar un poco más.
Primero y muy importante es organizar el estómago, comer hay que comer y no podemos pasar, por lo que recomiendo empezar por preparar los menús semanales o incluso mensual, eso nos libera de pensar a diario y podemos dedicarlo a ordenar otros temas. Os dejo un Pdf aquí para descargaros una plantilla de Menú semanal y Lista de la compra.
Al empezar a ordenar los menús nos costará un poco, yo empezaría haciendo la lista de la compra al revés, empezando por revisar los armarios/nevera/congelador (seguro que nos salen cosas que no recordamos que teníamos, que tenemos duplicadas o incluso caducadas)
Ahora que ya tenemos el estómago ordenado, para mantenerlo nutrido toda la semana, llegamos con la compra... estoy acostumbrada a optimizar tiempo, por lo que si voy a la compra y se que le voy a dedicar un tiempo a colocarla, la noche anterior pongo, por ejemplo unos garbanzos en remojo (o cualquier otra legumbre) y mientras estoy recogiendo la compra los tengo en el fuego cocinándose para mantener mi fondo de congelador que tanto nos puede sacar de un apuro, pinchando en este enlace tenéis como los hago.
Limpiamos y ordenamos la nevera, -en la puerta de arriba la mantequilla, queso de untar, salsas, inferior, leche y bebidas, lácteos -en las baldas de la nevera, restos de comida o lo que voy sacando del congelador, embutidos -abajo, verduras, tomates, frutas. Cuando llego con verdura y fruta invierto un tiempo en limpiarla y colocarla, la fruta que se puede lavar, la lavo y la pongo en el recipiente que tenga destinado con un papel de cocina debajo, así el resto de la familia sabe que está limpio, porque no sé en vuestra casa, pero en la mía, es abrir la nevera y picotear, mejor ya listo para el picoteo. La verdura de hoja, espinacas, acelgas, lechugas, las separo, lavo, seco y las centrifugo con un centrifugador de verduras como este, y las coloco entre papel de cocina: papel de cocina, verdura, papel de cocina, verdura... y las guardo en las bolsas zip de IKEA que tienen de diferentes tamaños, intento sacarle el máximo de aire y me duran en buen estado prácticamente toda la semana. Las tenéis en este enlace, son reutilizables, con un 85% de materia renovable (caña de azúcar). ¿Os acordáis?, los garbanzos siguen cociéndose solos...
El congelador, si veis que podéis mantener una pequeña libreta de registro de los que tenemos, genial, liberamos parte de la mente con lo que nos queda en el cajón, podemos ver la fecha de congelación sin necesidad de abrir y cerrar todo el tiempo; Si es de cajones fenomenal, en eso si que levanto la mano, estoy encantada, cada cajón tiene su sección, cocinados, pescado, carne... mi sueño hecho congelador :)
Si tenemos despensa eso ya es el despipote, muy fan de las despensas, pero no tengo, no pasa nada, adaptada a los armarios; Para organizar y guardar tenemos cajas y cestas de todo tipo, mis preferidas las cajas Vaviera, en este enlace las encontrareis, pero seguro que ya tenéis algunas en casa. Si tenéis la despensa de mis sueños en este enlace tenéis para elegir cestas y cajas de almacenaje, tardareis en decidiros, ya os lo digo, pero cuando lo hagáis, etiquetarlas, clasificarlas, por: aceites varios, arroces y pastas, alimentos si hay algún alérgico en casa, aperitivos... En este caso es si hacéis una compra grande mensual, porque para mas diario yo lo vacío en estos botes de cristal para ver a simple vista su contenido, también etiquetándolos, con fecha de caducidad, contenido, entre otros como el tipo de arroz: arborio, redondo..., pastas... incluso añadir el tiempo de cocción que precisa cada uno.
táperes, el armario de la guerra!!!, es abrirlo y nos invaden; tener los justos; no es necesario almacenar para cuando nos sobre comida el domingo o el próximo cumpleaños, cada uno con su tapa, si es posible apilados uno encima de otro y tener un espacio para los táperes que no son nuestros, lavados, colocados en su sitio o caja para saber que esos son los que tenemos que devolver. Por supuesto, aquí ya empezamos a desechar, los de propaganda, los que no cierran bien. Si nos vamos pasando a los de cristal, nos irán bien para organizar la comida por raciones.
Dividir las zonas de trabajo: Cocinar/Limpieza/Alimentos.
-Cocinar: despejar las encimeras, ya que impiden limpiar, dificultan la limpieza, nos lleva más tiempo y aportan desorden visual.
-La zona de limpieza debajo del fregadero, si utilizáis cubo de reciclaje, aquí tenéis uno apto para espacios pequeños, y con las cajas Vaviera que tanto me gustan, clasificar las bolsas de basura de diferentes tamaños, el detergente, la sal para el lavavajillas, guantes, las balletas...
-Alejar los alimentos lo más posible del centro de cocinado y separar por secciones: pastelería, pastas, desayunos.. El descubrimiento que hice yo cuando me miraba el temario fue el organizados de especias (las mías en una caja Vaviera como no) pero si no lo conocéis y tenéis espacio en un cajón es ideal, os dejo el enlace, y ya si las ordenáis por orden alfabético, super!!! No se si se nota que mi anterior trabajo fue en una oficina, jajaja.
Si no tenemos espacio en los armarios podemos utilizar las paredes para colgar estos rieles con ganchos con los cucharones, espumaderas. Al igual con los cuchillos el portacuchillos magnético.
Y ya que hemos hecho espacio donde no había espacio, ahora podemos encajar el carrito RÄSKOG (tela con los nombrecitos, menos mal que tenía a l@s profesionales de cocina, menaje... a mi lado) ya lo estoy visualizando en mi cocina, no sé el uso que le daré, pero tiene tantos, para los desayunos, la fruta y verdura, repostería... igual lo duplico para utilizarlo con mis manualidades, con costura...
Seguro cada un@ teneis vuestros trucos para mantener la cocina en orden, el mio es intentar no ser perezoso y buscar soluciones a nuestro espacio, mas consejos en IkeaMallorca, estad atentos a los próximos eventos también publicados en su pagina de facebook. Y si ya tenéis la cocina de vuestros sueños ordenada a disfrutarla!!!
Ahhhhh... se me olvidaba, ya se cocieron los garbanzos y ahora yo los coloco en bolsa de 400 gr. y al congelador!; os dejo los enlaces de las recetas que tengo publicadas en el blog, clicando encima os llevará directo: hummus, una ensalada de garbanzos, un potaje rapido, galletas de garbanzos , garbanzos con especias para picar...
Todos los que asistieron se llevaron una bolsa Treblad de tela para empezar a eliminar los plásticos al hacer la compra, el Menú de la semana y la Lista de la compra impresos, su diploma de asistencia y una merienda en el restaurante. Muchas gracias por venir, yo disfruté mucho, me encantó conoceros y espero que una semana después del taller, podáis haber aprovechado algunas de las sugerencias que os facilité; Y para los que no vinieron confío que este post os haya podido ayudar un poco. Nos vemos pronto!
Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
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