Escuela de cocina: sofrito

El sofrito es el punto de partida esencial de numerosos platos, como es el caso de guisos y, sobre todo, de muchas de las recetas de arroz. En Cocina Casera lo hemos usado como base en muchos de nuestros platos, como por ejemplo para preparar una rica carne guisada, o una deliciosa paella de marisco al fuego de leña. Elaborar un buen sofrito va a depender de los ingredientes que utilicemos y del ...

Detalles: Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

Usualmente comparto esta tarea con mi mamá, ella prepara los vegetales y las hierbas y yo las trituro. Pero en esta ocasión me di a la tarea sola. Como buena puertorriqueña el sofrito no puede faltar en mi nevera. Aquí te dejo un aproximado de las cantidades que utilice. Sofrito puertorriqueño a mi manera 8 pimientos 2 lb de ajies dulces 1 lb de ajo 3 - 4 cebollas 2 masos de hojas de recao 2 maso ...

Puede ser receta, pero lo voy a incluir en la sección de Trucos y Consejos. El porqué, pues es un sofrito de carne, que puede servir de base para alguna receta, como pastas, ensaladas, relleno de verduras, quiches...... etc... Ingredientes 400-500gr Carne picada 1 cebolla Aceite Sal y pimienta al gusto En un recipiente apto micro, echamos el aceite, picamos la cebolla y la incorporamos. Pochamos 6 ...

El sofrito básico de mi salmón con salsa de puerros y básico para tantos otros sofritos, que necesitan un buen corte y mucho cariño para pochar sin prisas... es el secreto de muchos platos. Pimiento rojo, verde, cebolla tierna y puerro. Este no lleva ajo y está cortado a dados, porque son parte visible de la receta. Muchas recetas, requieren de estos mismos ingredientes, pero cortados más finos. T ...

Sigo adaptando comidas. Y siempre cuando hago una comida que lleva un sofrito hago doble de cantidad para tener para otra comida, para simplificar más... Si ya lo se con la Cookeo es rápido, pero es que lo podemos hacer más rápido aún. Ingredientes 2 cebollas 1 cabeza de ajo 3 pimientos 1kg de tomate aceite Encendemos nuestra Cookeo, seleccionamos manual, dorar. Echamos el aceite, la cebolla pic ...

Hace unas semanas en un establecimiento de comida rápida han comenzado a vender una hamburguesa que ha elaborado uno de los concursantes de Masterchef con sofrito y mayonesa con salsa de soja. Como sabéis que me encantan las hamburguesas decidí hacer mi propia versión. Espero que os guste. Ingredientes: - 2 panes de hamburguesas. - 160 gramos de carne picada (mitad magro de cerd ...

Este plato esta sensacional una buena Receta de Pescado, en la que vamos a utilizar para ello la Pescadilla, una Recetas de Cocina que la hemos preparado con un sofrito de verduras, y que el remate es una Guarnición de Puré de Patatas gratinado, que queda riquísimo con el Pescado. Pescadilla con sofrito de verduras Recetas de Cocina / Receta de Pescado Ingredientes Para 4 personas 8 rodajas de ...

En el post anterior hablé sobre el sofrito como la base de muchas recetas. Otra de las elaboraciones básicas son los fondos de cocción, clásicos de la cocina que se aprenden a elaborar cuando empiezas en esto de la cocina.La diferencia entre un fondo y un caldo es que los fondos se usan como ingredientes en salsas, cremas, sopas y otras recetas, mientras que los caldos se pueden tomar como un plat ...

Receta Sofrito Básico Autor Gabriel Raciones Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 800gr de Tomate triturado (1 lata) 1 Cebolla 1 Pimiento verde 3 dientes de Ajo 1 lata de Pimiento morrón asado 1 cucharadita de Pimentón de la Vera 1 cucharadita de Perejil 2 cucharaditas de Avecrem en polvo (de pollo) 100gr de Aceite Hola! Gabriel comparte con nosotros esta receta de sofrito básico, nos cuenta q ...