Os contaré que la receta que os traigo hoy es uno de esos platos que mi familia me piden que haga siempre "¿qué quieres que lleve yo...las bebidas?? no, no Amaya tu trae la quiche de espinacas" así que tomar bien nota porque tiene mogollón de éxito.
INGREDIENTES PARA HACER UNA QUICHE DE ESPINACAS:
500 gr. de espinacas (se le puede echar más sin problema) Es más rápido y cómodo si compráis las espinacas congeladas, que ya viene limpias y listas para cocinas.
Queso de cabra. Es totalmente opcional, pero a quién no le gusta encontrarse un poco de queso en su porción.
3 Huevos. Aquí no hay tu tía, es 3 huevos si o si.
Mantequilla. Pues lo justo para sofreir las espinacas y poner en el molde para que no se pegue la quiche.
Masa quebrada. Seguro que alguno de vosotros hace esta masa casera y le queda de lujo, así que si queréis la podéis hacer vosotros mismos (y de paso contarnos al resto como se hace :P)
250 ml de Nata (crema de leche) espesa, lo que viene siendo medio vaso.
250g de queso Ricota, o requesón.
Un puñadito de pasas, y si quieres también queda muy bien con unos pocos piñones. Esto es opcional.
Precocinamos la masa quebrada, a 180º en el horno. Antes de introducirla deberás engrasar con mantequilla el molde (por cierto el mio es de Deliving), extender la masa y pincharle varias veces un tenedor para hacerle unos agujeros y que así no se abombe
En un bol, bate los huevo y mezclalo con las ricota y la nata (crema de leche), hasta quedar una masa homogénea.
Una vez descongeladas las espinacas, las sofreimos en una sartén con mantequilla y las pasas. Mi recomendación es que echéis primero las pasas con la mantequilla para que estás se hidraten y queden bien jugosas. Cuando esté lo dejaremos reposar y enfriar unos 20 minutos con la mezcla.
Una vez se haya enfriado un poco las espinacas, las mezclamos con los masa de huevos, nata (crema de leche) y ricota.
y vertemos sobre la masa que ya estará pre-cocinada.
Decora la quiche con el queso de cabra: con una carita sonriente, con un número, con una linea, ahí tu eres el/la artista!
Cocina en el horno,a 180ºC unos 40 mínutos, pero seguro que sabes el truco de meter un palillo y ver si sale seco o húmedo con la masa, el tiempo lo valorarás tu mejor que un reloj.
Y sólo queda lo mejor, que es ¡¡comerla!!
Esta receta se puede comer calentita o fría, y de un día para otro también está muy buena, así que es ideal para llevarla a casa de tus amigos o para cuando te toca recibir a ti!
feliz finde amigos!
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