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Quiche de salmón y espinacas

Me encantan las quiches, son fáciles de hacer y están deliciosas. Además te arreglan una comida o una cena de una forma rápida y nutritiva. Si la masa la hacemos nosotros todavía estará más rica, pero existen masas en el mercado que nos ahorrarán mucho tiempo en la cocina. Yo misma suelo utilizarlas a menudo, pero si te animas aquí tienes una receta de masa quiche casera.

La quiche más famosa es la Lorraine, con panceta de cerdo, aunque esta tarta inicialmente sólo llevaba nata (crema de leche) y huevos. El queso y la panceta se añadieron posteriormente. A partir de esta famosa tarta se fueron creando el resto de versiones, pudiendo incorporar cualquier ingrediente que se te pase por la cabeza, pues con el huevo y el queso la verdad es que es muy fácil combinar muchos sabores.

Son un éxito siempre, su sabor esponjoso y suave junto a un toque salado es todo un placer en boca. De hecho suele ser uno de los platos que más gustan a los pequeños, así que será ideal practicar con ellos en la cocina, rellenándola con lo que más nos guste.

Ingredientes

1 masa quebrada

100gr. queso rallado (el que queramos o mezcla)

200gr. salmón fresco sin espinas

1 puñado de brotes de espinaca

3 huevos

250ml. nata (crema de leche) de cocina

sal y pimienta

Batimos los huevos y agregamos el queso, la nata (crema de leche), la sal y la pimienta. Mezclamos bien.

En un molde de horno colocamos la masa quebrada y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie. Colocamos papel de aluminio con un peso; yo pongo garbanzos secos que siempre tengo a mano para estas ocasiones (y ya no los utilizaremos nunca para comer). Horneamos la masa 10 minutos a 180ºC.

Limpiamos las espinacas con agua y troceamos el salmón a dados.

Pasados los 10 minutos de horno, retiramos la masa y la rellenamos con la mezcla de huevos.

Esparcimos por encima el salmón y las espinacas de manera que quede bien repartido por toda la superficie.

Volvemos a hornear a 180ºC durante 20-25 minutos más y listo.

Ya podremos dejar enfriar y servir.



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