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Quiche de calabacín y langostinos

Si eres tan amante de la Quiche como lo soy yo esta receta tienes que probarla. En casa la hicimos el otro día y nos ha encantado, no dejamos ni las migas

Ingredientes para 2/4 raciones

1 masa quebrada

3 huevos

100ml. leche

1 calabacín

100gr. langostinos cocidos

100gr. queso rallado tipo cheddar o parmesano

Ajo en polvo, pimentón, sal y aceite

Extendemos la masa quebrada en un molde para horno y le colocamos encima un papel de horno con un peso. Yo siempre utilizo unos garbanzos secos que tengo reservados para este fin. Horneamos 10 mintos a 180ºC.

Limpiamos y cortamos en trocitos pequeños el calabacín. Lo pochamos en una sartén con unas gotas de aceite unos 10 minutos con un poco de sal, pimentón y ajo en polvo.

En un bol batimos los huevos junto con la leche.

Agregamos el calabacín pochado y el queso a la mezcla de los huevos.

Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada que ya habrá precocido en el horno, retirando previamente el peso que habíamos incorporado.

Esparcimos por encima los langostinos cocidos. Opcionalmente espolvoreamos un poco de orégano y horneamos de nuevo unos 20-25 minutos a 180ºC. Y ya tendremos lista esta delicia.


Os dejo un trocito para que disfrutéis. Os la recomiendo totalmente, está deliciosa y nos servirá como plato único.



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