Quiche de espinacas con jamón
La quiche es un pastel delicioso y muy fácil de preparar. Se suele elaborar con nata (crema de leche) (crema de leche), pero resulta un poco calórico. Por ese motivo he decido hoy cocinar una quiche un poco más ligera que de costumbre. Esta quiche, lleva muy poquita grasa porque está elaborada con leche evaporada y, en lugar de bacon o panceta, he preferido añadirle jamón serrano sin apenas nada de grasa. El resultado es un pastel muy sabroso, muy colorido y con un sabor extremadamente rico.
No te voy a decir que si estás a dieta te hinches a comer esta quiche, sigue llevando masa quebrada y eso implica una buena cantidad de mantequilla, pero la cantidad de masa que se ingiere con un trozo de este pastel no es demasiada y te servirá para darte ese pequeño capricho que a todos nos apetece cuando estamos a dieta.
Esta receta podrás servirla en cualquier ocasión porque encaja tanto en esas comidas o cenas informales con amigos como en cualquier celebración un poco más formal. Los ingredientes son de lo más sanos y nutritivos y seguro que consigues cautivar a todos con esta quiche de verduras, que te atrapa con sus vivos colores. Luego al probarla, ya todos caerán rendidos ante tus habilidades culinarias. Si cocinas poco o no te sueles atrever con platos complicados, esta receta te va a encantar.
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Ingredientes:
1 base de masa quebrada o masa brisa
2 huevos
250 ml de leche evaporada
250 g de espinacas cocidas
75 g de jamón serrano
100 g de queso rallado
40 g de maizena
aceite de oliva
sal
pimienta y nuez moscada (opcional)
Ingredientes para preparar la quiche
Preparación:
Para preparar la masa en casa, te dejo AQUÍ la receta de masa quebrada que yo preparo.
Extiende la masa quebrada y colócala en un molde de quiche engrasado. Adapta bien la base y los bordes al molde. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle. Cubre el molde con papel de horno o papel de alumino y coloca encima alubias o garbanzos a modo de peso. Hornea a media altura con el horno precalentado a 200º C, con calor arriba y abajo. Pasados de quince a 20 minutos, sácala del horno y retira el papel con las legumbre y reserva.
Paso a paso para preparar la quiche de espinacas con jamón
Saltea las espinacas en una sartén con aceite de oliva. Sazona con sal al gusto. Pasados 3 ó 4 minutos, ya las puedes retirar del fuego y reservar.
Casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente. añade la leche evaporada, la maizena y bate hasta que se integre por completo. Adereza con la pimienta y la nuez moscada. En el vídeo se me olvidó y está bien rico sin ellas. Incorpora el queso rallado y el jamón y reserva una pequeña cantidad de ambos ingredientes para la decoración final. Remueve todo y viértelo en la masa hornada que tienes reservada. Añade las espinacas por encima y repártelas por la masa. Cubre con el queso y el jamón que habías reservado y llévala al horno.
Hornea durante 25 minutos a 200º C a media altura con calor arriba y abajo. Pincha con un palito de brocheta para comprobar que se ha cuajado por completo. Si no se dora, dale unos minutos de gratinado hasta que tome el color deseado. Una vez doradito, retira del horno, deja que se temple y desmolda.
Si te gusta la quiche, te sugiero que veas la Quiche Lorraine (receta aquí)
QUE APROVECHE!
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Esta quiche tiene una textura muy cremosa
Quiche de espinacas con jamón
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