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Receta tradicional de torrijas

Las torrijas son un delicioso postre típico en semana santa originarias de Francia donde son conocidas como "pain perdu"  (pan perdido) por estar elaboradas con pan duro. 

Pueden elaborarse dulces o saladas, acompañadas con helado, con azúcar flambeadas con soplete, con azúcar y canela, etc. 



Aquí os dejo mi receta:

INGREDIENTES:
*1/2 Pan duro
*1 huevo
*500ml. leche
*Azúcar 
*1 Ramita de canela 
*Canela molida
*Piel de 1/2 limón 
*Aceite

ELABORACIÓN:
1. Infusionar en un cazo la leche junto con la ramita de canela, la piel de limón y tres cucharadas de azúcar. 
2. Colar y dejar templar. 
3. Cortar el pan duro en rebanadas. 
4. Colocar en un recipiente las rebanadas de pan y verter la leche infusionada por encima para empaparlas bien. 
Dejar reposar durante unos 15 minutos,  darles la vuelta y reposar durante otros 15 minutos más.
5. En otro recipiente batir el huevo.
6. Pasar las torrijas empapadas por el huevo. 
7. Freír en una sartén con abundante aceite caliente. 
8. Colocar en un plato sobre papel de celulosa para retirar el exceso de aceite. 
9. Mezclar en un recipiente un poco de azúcar y canela molida. 
10. Espolvorear las torrijas con esta mezcla y servir. 

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