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Receta vegana estilo Pulpo a la gallega

Para mí un entrante típico en las cenas y comidas de Navidad era el Pulpo a la Gallega. Desde que me hice vegana claro está no lo he vuelto a comer. Pero el riquísimo a la par que sencillo sabor sí que he tenido la suerte de volver a revivirlo y por eso hoy comparto esta receta contigo, para que veas que de poco hay que privarse en esta vida:

Los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta son: setas shiitake, patatas, algas secas, pimentón, aceite de oliva y sal gorda.

La receta es muy sencillita:
Lo primero vamos a cocer las patatas y las setas en agua con sal y algas.

Después de 25-30 min o cuando las patatas estén cocidas, escurriremos todo. Cortaremos las patatas en rodajas y las emplatamos. Le echamos una primera capa de aceite, sal y pimentón.
A continuación cortamos las setas y las vamos colocando encima de las patatas. Después otra capa de aceite, sal y pimentón.
Y ya tendríamos nuestro plato listo para comer, anímate a probarlo que no te va a dejar indiferente :)

Para ver los pasos de la receta he preparado un vídeo explicativo, espero que te sea de ayuda:


 
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