Recetas con aroma a trufa negra

Hace unos días nuestra amiga Amparo nos trajo una trufa de la zona de Culla (Castellón). Ya la habíamos probado en las Jornadas Gastronómicas de la Trufa en Catí pero ahora hemos podido degustarla de nuevo, pero en este cas, ha sido en casa. Amparo es una enamorada de las trufas y nos contó cómo conservarla y también de cocinarla. En primer lugar, para conservarla debemos eliminar con un cepillit ...

Las trufas tienen el don de levantar cualquier menú de restaurante; no es lo mismo pedir un mac n’ cheese que un mac n’ cheese con aceite de trufa. Así, con solo un toque de este prodigioso ingrediente un platillo que por lo general está reservado para las fiestas infantiles se convierte en algo perfectamente aceptable para acompañar un vino el viernes por la noche. Pero, ¿que son exac ...

Las trufas, sin duda un delicioso manjar, se tratan de una seta u hongo que crece bajo tierra, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles como las encinas, los robles y los avellanos, árboles conocidos como “truferos”. Existen gran variedad de trufas en la naturaleza con distinto valor culinario (o ninguno) pero, de forma básica, podemos divid ...

Ensalada de burrata con aroma de trufa Disfruta de una Ensalada de burrata con aroma de trufa , un entrante sencillo, refrescante y delicioso que se convertirá en un habitual de tus menús. Preparar una ensalada es muy habitual en la mayoría de nuestras cocinas. Si ya lo hacemos durante el resto del año, ahora que hace más calor es un imprescindible. Pero es importante tener variedad, recurrir a al ...

PUBLIREPORTAJE Fotografía de Laumont.Shop En The Traveller Cook estamos aprovechando esta temporada de Trufa de Invierno, a punto de acabar, al 100% gracias a la colaboración de Laumont cómo ya habréis notado, empresa lider en la venta y selección de trufas, hongos y setas en España con más de 30 años de expieriencia. Y es con ellos con quien hemos elaborado este sencillo diagrama de apr ...

Ingredientes lomo de cerdo con setas y trufas negras para 2 personas: 2 filetes de lomo de cerdo, 20 gr. de trufa negra (aquí la ficha técnica), mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), romero, 1 limón, sal y aceite a la trufa blanca (aquí la ficha técnica). La receta de lomo de cerdo con setas al limón y trufas negras, es una receta sencilla, rápida e ideal para un segundo plato sa ...

Hacer un plato gourmet a veces puede ser tan sencillo… ¿No me crees? Pues sigue leyendo y descubre cómo hacer de un plato sencillo y tradicional, un plato gourmet añadiendo unos toques de sabor y aroma. Aquí os presento mis guisantes con beicon al aroma de trufa negra. Es cierto que para hacer este tipo de recetas hay que comprar productos de alimentación gourmet, pero es más sencillo y econ ...

Receta patrocinada De Noviembre a Marzo, en robledales y encinares, perros y cerdos rastrean en busca del oro negro de la gastronomía que tanto cotizan los grandes chef. Hablamos de la trufa, un producto que puede llegar a costar hasta 2.900 € el kilo. En nuestro caso trabajamos con la trufa de Laumont Shop, empresa especializada en la selección y venta de trufas y setas, así como ...

¿Te gustan las trufas de chocolate, verdad? Pues las de chocolate blanco que traigo hoy aún más porque tienen un elemento clave, el coco caramelizado, que le dará un sabor especial y también un toque crujiente. Además, van a ir rellenas de pistachos y rebozadas en coco de color. ¿A qué esperas para hacerlas? Con estas riquísimas trufas de chocolate blanco gané un concurso de postres que se organiz ...

La trufa negra es uno de los productos más apreciados en nuestra gastronomía gracias a su intenso aroma y sabor, que es capaz de convertir unos simples huevos fritos en algo aún mejor. Hoy te cuento algunas curiosidades sobre este tesoro bajo tierra, desde su localización o recolección hasta su conservación o con qué alimentos armoniza mejor. Coincidiendo con la época de trufa negra, La Trastienda ...