Cocina

Blog de LieseLaka Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Recetas imprescindibles I: compota de manzana para postres

Imagen 0


La compota de manzana es un simple puré de manzana hervida que todo el mundo sabe hacer pero que prácticamente nadie que conserve los dientes, hace. Yo solía ser una de esas personas que piensan que una de las ventajas de hacerse mayor es no tener que comer nunca más potitos de bebé, ni nada que se le parezca, hasta que descubrí que la compota, además de no estar tan mala como pensaba, es un excelente sustituto del huevo y del aceite en postres ligeros.

Cuando comencé a usar compota para hacer muffins de desayuno más ligeros o éstos bizcochitos all-bran style que me encantan solía comprarla ya hecha. Eso fue hasta que un buen día recibí un obsequio en forma de dos bolsas cargadas de manzanas con la indicación "son para hacer compota". Como soy obediente lo hice y después de aquello jamás la he vuelto a comprar por muchas razones:

 Las habilidades necesarias para hacer compota son mínimas. De hecho no parece haber muchas cosas menos complicadas de hacer que esta y es casi imposible que salga mal.Control de calidad de los ingredientes personalizado Ahorro de capital importante.Posibilidad de hacer una versión sin azúcar, casi inexistente en el mercado.Posibilidad de añadir ingredientes adicionales como especias etc.La receta de compota que comparto a continuación es la receta más básica que pueda haber porque está pensada para su uso en la repostería, si quieres comerla con cuchara te sugiero que añadas algún ingrediente adiccional. También es habitual consumir la compota en platos de carne como el cerdo, con helado, con yogur o como ingrediente secreto de algún smoothie que ya veré si comparto algún día ;).

Espero que os guste.
Imagen 0


{RECETA COMPOTA DE MANZANA BÁSICA}
INGREDIENTES
2 kg. de manzanas*
1 taza (250 ml.) de agua mineral
1 cucharadita de zumo de limón 

Aditivos opcionales:

50 gr de azúcar blanco o moreno**
1 cucharadita de canela en polvo o un palo de canela
Una vaina de vainilla 

Imagen 0
 

ELABORACIÓN
1. Pela, descorazona y trocea las manzanas en trozos pequeños.
Imagen 0


Imagen 0


2. Pon las manzanas troceadas en una cazuela con el agua y el zumo de limón. (Si optas por añadir algún ingrediente opcional añádelo también ahora) 

Imagen 0


Imagen 0


3. Tapa la cazuela y cuece, a fuego medio, durante 30-40 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Retira del fuego.

Imagen 0


Imagen 0


4. Bate el puré de manzana con la batidora para obtener un pure de textura fina o bien pasalo por el pasapurés para una textura más rústica. Conserva en la nevera en un recipiente cerrado 3-4 días o bien congelalo para que dure hasta 6 meses.

Imagen 0


NOTAS*Las variedades de manzana más idóneas para hacer compota son: Gala, Golden, Pink Lady, Reineta, Roma, Granny Smith, McIntosh o Fuji. Aunque puedes hacerla con la variedad que más te guste, la que tengas a mano o una combinación de ambas. En caso de querer hacer una compota sin añadir ningún tipo de endulzante es mejor optar por las variedades que son naturalemente más dulces.

** La cantidad de azúcar indicada es solamente orientativa. Puedes ajustarla a tus gustos o necesidades. En caso de hacer la compota para utilizarla como sustituto del huevo o del aceite en recetas de postres es mejor no añadi ni azúcar ni ningún ingrediente extra porque estó podrá perjudicar el resutado además de añadir sabores que podrían ser indeseados.

FUENTES
1. Denikatessen, Compota de manzana (applesauce).
Imagen 0


Fuente: este post proviene de Blog de LieseLaka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general directo al congelador postres ...

Compota de manzana

La compota de manzana es una de las recetas clásicas por su fácil elaboración y por ser tan sabrosa. Es uno de los fondos básicos de congelador que nos sirve tanto para acompañar diferentes carnes (como el solomillo a la sal) o pescados, para rellenar un dulce como tartas, hojaldres o crepes o simplemente para tomar con unas tostadas. Para la compota utilizo manzanas reinetas, que son las que con ...

general postre

COMPOTA DE MANZANA

Un postre muy típico para las navidades es la compota de manzana. Mi aita la suele preparar, no para Nochebuena ni Navidad, pero sí en esta época, y le queda muy muy rica. Es sencilla, sin muchos condimentos ni florituras, pero quizás sea eso lo que lo hace tan deliciosa... DIFICULTAD: muy fácil TIEMPO: 45 minutos INGREDIENTES (para 8 raciones) - 6 manzanas reinetas - 2 cucharadas de azúcar - 1 ...

recetas postres

Compota de manzana

La compota de manzana puede degustarse de diferentes formas: sola, en dulces o incluso con primeros platos. Le he agregado poca azúcar y personalmente pienso que no le hace falta más pero si os gusta más dulce basta con añadirle un poco más. Además de estar riquísima, deja un olor muy agradable en casa. Pelamos y retiramos el centro con un descorazonador. Para que no se oxiden las vamos dejando ...

recetas postres fruta mermeladas ...

COMPOTA DE MANZANA

Os gustan las manzanas? a mi sí, mucho. Siempre que voy a la frutería compro manzanas, pero que me pasa luego? que me da pereza comerlas, pero cuando las como me encantan ( es como bucle y no salgo de él, jeje). En fin , que como me pasa muchas veces que las compro y luego no me las como, pues acabo haciéndolas en compota para que no se echen a perder. Yo creo que mi subconsciente me dice que las ...

recetas dulces vegetarianos recetas saludables ...

Samosas de compota de manzana

Muchas veces las recetas dulces y los postres nos hacen pasarnos en nuestra dieta. Pero hay elaboraciones saludables con las que podemos sustituir la bollería industrial. Esta receta de Samosas de compota de manzana es una opción perfecta para estos casos. Las samosas son una especie de empanadilla típica en la cocina asiática y se pueden rellenar tanto con ingredientes salados como dulces. Están ...

recetas postres

Compota de manzana

Para endulzar un poco el lunes y no se nos haga cuesta arriba os dejo una compota de manzana para tomar en el desayuno con unas rebanaditas de pan o para cubrir una tarta.... La manzana la he triturado en la thermomix,pero la preparación ha sido en la panificadora tenía curiosidad por ver como quedaba.Me ha gustado mucho como queda con una consistencia inmejorable. Se puede hacer perfectame ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

Receta de compota de manzana

La manzana es una fruta muy utilizada en la cocina española tanto en platos salados como dulces. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar un postre muy típico de nuestro país y muy fácil de hacer. Con pocos ingredientes conseguirás hacer un postre realmente delicioso como es la compota de manzana. Es un plato perfecto para dárselo a los más peques de la casa para que coman un poco de fruta. Si ...

recetas postres postres manzana

Compota de manzana

Hoy os presento uno de mis postres preferidos: compota de manzana. Desde pequeño me ha gustado. Así que ayer cogí el teléfono, llamé a mi madre y le dije que me explicase la receta. Y no es porque lo haya hecho yo pero... estaba riquísima! En 45 minutos tendreis un postre delicioso sin apenas esfuerzo porque es muy fácil. Una auténtica receta para tontos. Ingredientes 1/2 pocillo de agua. 4 manza ...

recetas postres fruta postres

Compota de manzana

Ingredientes: 4 manzanas Golden o Reinetas 2 ramitas de canela 8 cucharadas de azúcar Agua Pelamos las manzanas y cortamos en trozos no muy pequeños desechando el corazón. Ponemos el fondo de una cacerola con un dedo de agua e introducimos los trozos de manzanas, la canela en rama y espolvoreamos con el azúcar. A fuego medio vamos dando vueltas con al cuchara de madera de vez en cuando para que no ...

recetas dulces trucos de cocina conservas ...

Compota de manzana

Nosotros vivimos en el campo y cada vez que entra el otoño nos encontramos con una gran cantidad de manzanas que se estropearan si no hacemos nada con ellas. De ahí que nos hayamos acabado convirtiendo en unos expertos en la conserva de la manzana, concretamente en la elaboración de compota. Hay dos formas de preparar la compota: la función de la primera es preparar un rico postre o incluso una in ...