No tienes que preocuparte si no eres bueno en la cocina, te aseguramos que estas recetas son fáciles de preparar y además será una increíble experiencia el probarlas, no por nada la cocina chilena es conocida por sus exóticos y agradables sabores, déjate llevar y descubre el placer de las mejores y más deliciosas recetas de Chile.
Charquicán chileno
El charquicán es una receta clásica y tradicional de la cocina chilena, este platillo además cambia de ingredientes según la época del año en la que te encuentres por lo que cada vez que te animes a probarlo será una experiencia culinaria completamente única y diferente, deja que su exquisito sabor inunde tus sentidos y disfruta de las distintas versiones del charquicán chileno.
Ingredientes
- Sal, pimienta, aceite en cantidades reducidas.
- 1 Cebolla pequeña picada fina.
- 3 Papas picadas.
- Media taza de maíz o porotos verdes.
- 500 Gramos de carne molida.
- 2 Tazas de trozos de zapallo.
- Media cucharadita de paprika dulce.
- Media cucharadita de orégano seco, aunque este es opcional.
Preparación del charquicán chileno
Usa una sartén mediana y pon a calentar con fuego medio una cucharada de aceite, luego al tomar temperatura agrega la cebolla y dorarla durante 10 minutos, pasado este tiempo retíralas y agrega la carne y dórala también usando los aceites de la cebolla para que está adquiera un sabor más intenso, combina tus especias, es decir el orégano, la paprika, y la pimienta y agrégalos junto al zapallo y las papas en una olla con agua hirviendo durante un cuarto de hora.
Al finalizar retira las papas y muélelas y si tienes maíz o porotos verdes puedes cocinarlos durante unos 5 minutos, finalmente puedes dejar reposar todo el platillo mientras esperas a que los sabores se concentren, usa ese tiempo para despejar un poco tu cocina, unos 20 minutos después sírvete en un plato y prepárate para probar el delicioso sabor de un charquicán chileno hecho en casa.
Porotos de mazamorra
Si quieres probar algo más de la línea clásica de la cocina chilena puedes degustar unos deliciosos porotos de mazamorra, está es una sopa hecha a base de maíz y porotos típicos de la estación del año en la que te encuentres, esté es uno de los platillos más populares de todo chile y uno de los puntos de partida preferidos de muchos viajeros, anímate a probarlo.
Ingredientes
- 1500 Gramos de porotos desgranados.
- 800 Gramos de porotos granados.
- 3 Choclos grandes o una bolsa de choclo congelado de 400 gramos.
- 1 Cebolla grande o 2 medianas en cubos.
- 1 Tomate pelado, sin pepas y en gajos, opcional.
- Un poco de pimienta y sal además de unas cuantas hojas de albahaca.
- 1 Diente de ajo picado.
- 2 Tazas de zapallo amarillo ya pelado y picado en cubos, unos 400 gramos.
Preparación de los porotos de mazamorra
Cocina los porotos en agua usando una olla grande durante 15 a 20 minutos, asegúrate de tapar la olla cuando el agua empiece a hervir ya que esto permitirá una cocción interna más uniforme del grano, al finalizar retira el poroto y añade dentro de la misma agua la mazamorra el cual lleva el mismo proceso, espera durante 15 a 20 minutos y después retírala, puedes comprobar el nivel de cocción probando ambos ingredientes cada cierto tiempo.
Después de finalizado la cocción de estos dos ingredientes principales agrega dentro de la olla aceite natural, ajo, cebolla, tomate, choclo y zapallo además de condimentar con sal y pimienta, deja que todo se cocine bien durante 15 minutos y agrega el poroto nuevamente, déjalo calentar 5 minutos más y sirve todo en un plato del tamaño que más te gusta, para finalizar condimenta tu comida con diferentes especias que tengas a mano hasta encontrar la sazón que más prefieras.
Delicioso pastel de choclo
Si lo que deseas probar es una receta que te permita experimentar por completo las delicias de la cocina chilena entonces no puedes perderte el delicioso pastel de choclo, este es hecho con una base de maíz descremado la cual después es combinada con pollo o carne junto a diferentes especias y azúcar lo cual le dará un agradable sabor agridulce, simplemente es una receta chilena tradicional la cual no puedes perderte si quieres disfrutar de la gastronomía de este país.
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida.
- 2 cucharadas de fécula de maíz.
- 600 gramos de maíz fresco o congelado.
- 1 cucharada de paprika.
- 6 dientes de ajos picados.
- 1 cebolla mediana picada finamente.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 taza de caldo de carne o agua.
- 1 cucharada de azúcar morena.
- Media taza de leche líquida.
- 1 cucharada de harina multiusos.
- Un cuarto de taza de harina de maíz amarillo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de semillas de comino.
Preparación del pastel de choclo
La preparación de este delicioso platillo es simple y no debería llevarte más de una hora o un poco más el finalizarlo, primeramente, debes calentar tu horno tu horno a una temperatura de 190°C seguidamente de eso deberás empezar a sofreír en una surten toda la cebolla que habías picado, sigue este proceso hasta que empiece a perder el color y quede traslucida, finalmente agregar en la surten la carne elegida y condiméntala con órgano, comino, sal y la paprika.
Sabrás que la carne esta lista cuando ya pierda toda la tonalidad rosa que pueda tener, esto debería tardar unos 10 minutos, luego de esto deberás hacer un puré usando el maíz y la harina, agrégale leche poco a poco hasta que la mezcla se sienta suave, seguidamente de esto en una cacerola vierte la carne y la mezcla y colócala durante 35 minutos en el horno precalentado con anterioridad, finalmente retírala y déjala reposar unos 10 minutos antes de degustarla.
Finalmente, no tienes excusa para no probar estas deliciosas recetas, solo necesitas un poco de tiempo libre, los ingredientes y una buena actitud con la que hacer tu comida un poco más apetitosa, adelante, prepara tu paladar y experimenta por ti mismo el verdadero sabor de las mejores recetas tradicionales de chile.
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