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Pastel de choclo, Chile. [Cena de Navidad Worldwide]



 

El pastel de choclo es un plato perteneciente a la tradición culinaria del centro de Chile. Como veréis a continuación, contiene unos ingredientes muy interesantes y realmente nutritivos. De modo que este exótico pastel se convierte en una receta estupenda para nuestro menú navideño como propuesta para compartir.

Ingredientes para el Pino (guiso de carne)

2 cebollas medianas

6 dientes de ajo

800 g de carne de ternera picada

1 cucharadita de comino

4 huevos duros

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 lata de aceitunas negras

2 cucharadas de pasas

Mantequilla para el molde

Sal y pimienta

Ingredientes para el pastel de choclo

2 bolsas de maíz congelados

3 cucharadas de azúcar

4 hojas de albahaca frescas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1/2 litro de leche

Sal

Preparación del Pino

Picamos las cebollas en cuadritos. En una sartén ponemos el aceite y las freímos, añadimos los ajos picaditos y después la carne; lo mezclamos muy bien y lo freímos hasta que la carne esté suelta, en ese momento le ponemos el comino, la sal y la pimienta (al gusto) y, finalmente, las aceitunas cortadas en rodajas y las pasas. Lo cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Reservamos.

Preparación de la masa o pasta de choclo

En la batidora hacemos una pasta con el maíz. En una olla ponemos el aceite y las pasta del maíz, vamos removiendo mientras añadimos lentamente la leche y el azúcar. Removemos durante 15 o 20 minutos evitando que se pegue. Al final agregamos la albahaca picada y retiramos del fuego. Reservamos.

Montamos el pastel de choclo

Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos con la mantequilla una fuente para el horno y colocamos una capa de pino, una capa de los huevos duros cortados en rodajas y una capa de pasta de choclo. Finalmente lo espolvoreamos con el azúcar, lo horneamos durate 15 minutos hasta que esté doradito (como se ve en la foto) y ya estará listo para compartir y comer un plato delicioso.

 

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