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Pastel de choclo peruano

Pastel de choclo o lo que es lo mismo de maíz, un ingrediente que es muy común en la cocina de toda América, ahora ya en España se encuentra y se come con regularidad en ensaladas, empanadas o pasteles de hojaldre y mezclados con otros muchos ingredientes. Cuando yo era pequeña en Madrid era raro encontrar maíz tanto en supermercados como en tiendas pequeñas de ultramarinos, ahora es normal poder comprarlo en todas partes. En algunos países sería impensable hacer un puchero sin mazorcas de maíz como la famosa receta de "locro argentino" con mucho maíz y carnes.
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Esta receta se la vi a una compañera del blog de Sofía "Mil ideas, mil proyectos" ya que participamos en el blog Cooking the Chef (os he dejado el enlace para que veías la cantidad de platos que hicimos de este chef) el mes que tocó el gran chef peruano Gastón Acurio; fue verla y pensar que la tenía que hacer, por aquello del C.V.C.Q.

En esa ocasión participé con otra receta de Acurio "Arroz chaufa peruano" os dejo también la receta en el título del plato por si queréis echar un vistazo, un arroz buenísimo.

Hace unos días hice este pastel de choclo peruano casi sin pensarlo, tenía pollo, maíz, leche, queso...y me dije: "esta es la tuya". Dicho y hecho. Aquí os dejo esta exquisita receta, que por cierto se hace en un momento.
pastel-de-maíz-al-horno


pasteles-de-choclo-al-horno-con-pollo


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Ingredientes

500 gramos de Maíz desgranado

1 litro de leche

150 gramos de queso fresco (tipo Burgos)

1 cebolla

3 cucharadas de mantequilla

2 huevos

1 pechuga de pollo cocida

3 dientes de Ajo

Sal

Pimienta

En la receta original se le añade una cucharadita de ají amarillo en pasta, yo ni tenía ni podía conseguirlo en mi ciudad, así que prescindí de él.

pollo-maíz-cebolla


Preparación

Se limpia la pechuga de pollo y se pone a cocer en una olla con los tres dientes de ajo y la media cebolla. También se puede hacer el pollo a la plancha si os gusta más y luego añadirlo a la mezcla de la misma manera.

En un vaso de batidora o en la Thermomix se mezcla y se tritura la mitad del peso del maíz.

Añadimos en una olla este maíz triturado (ligeramente), la otra media cebolla cortada pequeña, la mantequilla y tapamos y dejamos unos 10 minutos cociendo a fuego bajo.

Ponemos la leche y revolvemos y dejamos cocer unos 5 minutos.

Dejamos enfriar un poco y añadimos los huevos ya batidos, añadimos el pollo desmenuzado y el queso cortado pequeño.

Debe quedar como una crema.

Añadimos la otra mitad del maíz sin triturar.

Ponemos un poco de sal y pimienta negra al gusto.

Mezclamos bien y lo echamos a una fuente de horno o en pequeños recipientes como en mi caso.

Se hornea 30 minutos a 190/200 grados.

Cuando esté dorado, ya estará listo para servirlo muy caliente.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.


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