comunidades

Refrescante crema fría de remolacha asada

Ya sabéis que me apasionan las cremas de verduras, en invierno calentitas y ahora que ya va haciendo mucho calor esta refrescante crema fría de remolacha asada ha inaugurado la temporada.

Es la segunda vez que cultivamos remolacha en El Huerto de Tía Lou y como sucede con todo vamos aprendiendo y mejorando los cultivos.  No fueron muchas las que sembramos pero nos ya estamos reservando huequecito para la próxima vez porque nos han encantado, de hecho la vamos a sembrar de nuevo este verano

Remolacha ecológica de mesa Detroit Roja (2)
Preparamos varias ensaladas, hasta una masa de pizza que se me olvidó fotografiar ( ¡qué cabeza la mía! ) La remolacha es maravillosa porque con ese color tan potente que tiene da gusto – por mucho que manche- trabajar con ella. Esta vez la asamos al horno, como hacemos con los boniatos  y luego hicimos esta refrescante crema fría de remolacha asada que vamos a incorporar a nuestro menú mientras haga calorcito.
Refrescante crema fría de remolacha asada


Ingredientes:

2 Remolachas asadas de El Huerto de Tía Lou

2 Puerros

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

2 Cucharadas de Crème fraîche para decorar.Cómo lo preparamos:

 
Asamos las remolachas bien lavadas sin pelar y envueltas en papel de aluminio a unos 180 grados durante unos 30-40 minutos ( las nuestras eran grandotas, pero dependerá del tamaño)

Mientras vamos haciendo un sofrito de puerros y si queréis cebolla también. Yo suelo usar lo que tenga en casa, o mejor dicho en El Huerto

Cuando estén listas las remolachas ( yo suelo tenerlas hechas con antelación aprovechando el uso de el horno para otra preparación y así ahorrar energía) las pelamos, troceamos y añadimos al sofrito. Salpimentamos y rehogamos un par de minutos.

Añadimos agua y dejamos que cueza todo junto unos 15-20 minutos.

Batimos y dejamos que se enfríe.

A la hora de servir, incorporamos un poco de Crème fraîche

 La entrada Refrescante crema fría de remolacha asada aparece primero en Cosas que nos hacen disfrutar.

Fuente: este post proviene de Cosas que nos hacen disfrutar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Llaga la primavera y Tomates a la espera No es el primer año que os aviso de la llegada de la primavera. Siempre hay un día en que todo cambia en el ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivo o entrante cocina vegetariana Recetas ...

Cuando llega el verano es recomendable tomar platos que nos refresquen e hidraten como las cremas o sopas frías. Pues eso es lo que vamos a preparar hoy, una refrescante y saludable crema fría de remolacha. ¿Me acompañáis a la cocina? Los ingredientes que necesitamos para 6 personas son: Para la crema: 2 remolachas 1 cebolla 4 tomates 1 diente de ajo (opcional) 2 cucharaditas de vinagre de Móde ...

Verde que te quiero verde

Ensalada de remolacha asada y queso feta La remolacha está ahora de temporada. No es un ingrediente que haya sido muy popular en la cocina casera, menos aun en la de mi madre, pero cada vez está más presente en platos como arroces y patés en muchos restaurantes. Aprovechando que mi suegra me ha regalado unas remolachas de su huerta, nos hemos decidido a preparar esta ensalada con queso feta que t ...

aperitivo o entrante cocina griega cocina vegetariana ...

Y para dar color a nuestra mesa haremos una salsa de remolacha. Una receta sencilla pero que nos sorprenderá no solo por su color sino también por su sabor. La remolacha es una planta de la misma familia de las acelgas pero de distinta variedad. Al principio comenzamos comiéndonos sus hojas y desechando la raíz, fueron los romanos una de las primeras civilizaciones en cultivarlas y utilizar sus ...

Tapas tostas montaditos ...

Te traigo hoy una receta vegetariana que es una pasada de sana, rica y sencilla. La tomé del libro SIMPLE de Yottam Ottolenghi, y es que es un libro que me está descubriendo muchos sabores nuevos y recetas sencillas con las que cuidarse difrutando de lo lindo. Los limones en conserva los compré on line, es una sabor especial dificilmente substituíble, aunque sé que hay recetas para hacerlos en cas ...

recetas de primeros cremas y sopas remolacha ...

Entre la caja de verduras frescas que me trajeron el otro día habían 2 remolachas pequeñas... Ya había cocinado un par de recetas con ellas como aquella deliciosa ENSALADA DE REMOLACHA CON HARISSA Y ORÉGANO o aquellos HUEVOS DE CODORNIZ EN ESCABECHE DE REMOLACHA. Os acordaís? Esta vez como llevo una época adicta a probar todo tipo de cremas me decidí a hacer esta maravillosa crema de remolacha ING ...

RECETAS ENTRANTES

Esta crema de remolacha no tiene sólo un color bonito, sino que además está deliciosa. La pera le añade un extra de dulzura y, vale..., al hacerla al horno se tarda un poco más pero te aseguro que vale la pena. Ya habrás notado que las cremitas me gustan y me gustan bastante. Mi favorita y una de las que más os gusta es la Crema detox de Coliflor y Kale pero se acerca el veranito y me empiezan a a ...

Aperitivos y tapas Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

Siguen apeteciendo platos fríos aquí en Valencia y es que ayer aún acalzamos los 30ºC. Esta crema de pepino con queso crema, además de refrescante, es depurativa y está deliciosa. En otra ocasión la hice con yogurt, pero esta vez no tenía, así que utilicé el queso y ha quedado incluso mejor. -1 kg. de pepinos -una tarrina de 250 g. de queso crema (el mío light) -el zumo de medio limón -3 cucharada ...

DE CUCHARA SOPAS Y CREMAS THERMOMIX ...

Con el tiempo que hace, no apetece más que comidas calentitas, cremas, cocidos, potajes... En resumen, platos de cuchareo. Entre ellos, las cremas y sopas son una excelente opción. Me he dado cuenta, revisando las recetas del blog, que no he publicado desde hace mucho alguna crema y en mi casa no faltan. Hoy vamos a cocinar una de nabo y remolacha que no pasará desapercibida por su color, y no d ...

remolacha fácil verduras ...
CREMA FRÍA DE REMOLACHA Y MANZANA

Continuamos con recetas ligeritas, como esta CREMA FRIA DE REMOLACHA Y MANZANA, si, si, manzana, no os asustéis, que lleva manzana y además de ser un plato ligero es sanísimo y está buenísima. Además de lo dicho anteriormente, es una receta súper sencilla y se prepara en 20 minutitos de nada, así que qué más queréis??? Yo en esta ocasión le he puesto huevo cocido para darle contraste, pero podéis ...

Fácil Navidad Primero

Muchos ya estaréis pensando sin parar en el menú de estas fiestas. Yo os propongo una nueva idea, original, y que seguro que sorprende a más de uno: crema de remolacha. Esta fantástica crema, de intenso sabor y color, puede ser un entrante perfecto para lo que puede ser una copiosa comida navideña. ¿No creéis? ¡Echad un ojo a la receta y lo comprobaréis! Las recetas de cremas son una buena opció ...