Pequeños Accidentes Idea guardada 18 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

Salsa de remolacha asada

Y para dar color a nuestra mesa haremos una salsa de remolacha. Una receta sencilla pero que nos sorprenderá no solo por su color sino también por su sabor.



La remolacha es una planta de la misma familia de las acelgas pero de distinta variedad. Al principio comenzamos comiéndonos sus hojas y desechando la raíz, fueron los romanos una de las primeras civilizaciones en cultivarlas y utilizar sus raíces como alimento.

La remolacha es una fuente concentrada de azúcar, de ahí su sabor dulce. Como hecho curioso comentaros que la primera fábrica de azúcar de remolacha se construyó en el siglo XIX en Polonia, cuando los ingleses restringieron el acceso al azúcar de caña, Napoleón decretó que la remolacha se utilizara como principal fuente de azúcar.

Como vegetal rojo que es, contiene multitud de nutrientes que ayudan a proteger nuestro organismo contra enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer, como por ejemplo el de colon.

La remolacha es rica en ácido fólico y vitamina B6, esenciales para el crecimiento de los tejidos, por lo que es recomendada especialmente si estás embarazada, para que la columna vertebral del bebé se desarrolle de forma apropiada.

Vamos con nuestra receta que es una interpretación de la que las gemelas Helena y Vikki Moursellas comparten en su libro Taking You Home.

Los ingredientes que necesitamos para hacer un cuenco de esta deliciosa salsa son:

5 remolachas

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta blanca

orégano seco

2 cucharadas de yogur griego

1 cucharada de perejil

El yogur griego lo he cambiado por yogur cremoso sin lactosa.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos las remolachas y las cortamos en trozos pequeños.





Colocamos los trozos de remolacha en una fuente para hornear. Añadimos el aceite, el orégano, la sal y la pimienta y mezclamos bien.



El blanco de la sal y posteriormente el verde del orégano rompen con el color intenso de la remolacha, mientras que el aceite le da brillo.



Cubrimos con papel de aluminio, con la parte brillante hacia dentro y la parte mate hacia fuera.

Asamos durante 1 hora. Durante este tiempo iremos notando como el aroma terroso que sale del horno inunda la cocina. Transcurrido este tiempo, sacamos del horno.



Lo pasamos al vaso del procesador de alimentos y batimos hasta que se convierta en una pasta.







Picamos finamente el perejil y reservamos. Sacamos el yogur de la nevera. Agregamos éste y el perejil a la pasta de remolacha y mezclamos. Este paso lo podemos hacer en un bol aunque yo lo suelo hacer con el procesador de alimentos.

Lo vertemos en unos cuencos.



Presentación:
Antes de colocarlo en la mesa, espolvoreamos un poco de orégano. Si tenemos tomillo fresco podemos usarlo dándole un aroma y sabor fresco a la salsa.





Listo para colocar en la mesa.



El mejor acompañamiento para esta deliciosa salsa es unos panes de pita recién hechos y cortados en cuñas.

El color rojo de la salsa de la remolacha no pasará desapercibido y nuestros invitados no dudarán en probarla.

Bon appétit!!!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de cebolla en panificadora

Hoy se celebra en todo el mundo el Día del pan y nosotros vamos hacerlo elaborando uno. El aroma que desprende el pan cuando se está haciendo es uno de lo mejores placeres de esta vida, es uno de es ...

Pollo con espinacas y arroz

Comenzamos una nueva semana y he pensado que, a lo largo de las dos próximas semanas vamos a preparar un plato para cada día de la semana y al final tendremos un menú semanal que podremos preparar con ...

Recomendamos

Relacionado

comida sin gluten pesto ...

Pesto de remolacha

Una receta extraordinaria, saludable, rica, sabrosa y con un colorido alegre.        Se prepara en un momento para acompañar los platos de pasta, carne, verdura.             Como aperitivo untando picatostes para picoteo entre amigos. Ingredientes: 500 gr de espagueti 2 remolachas grandes cocidas 100 gr de almendra molida 100 gr de queso parmesano rallado 2 dientes de ajo Zumo de limón una cuchar ...

recetas de primeros cremas y sopas remolacha ...

CREMA DE REMOLACHA

Entre la caja de verduras frescas que me trajeron el otro día habían 2 remolachas pequeñas... Ya había cocinado un par de recetas con ellas como aquella deliciosa ENSALADA DE REMOLACHA CON HARISSA Y ORÉGANO o aquellos HUEVOS DE CODORNIZ EN ESCABECHE DE REMOLACHA. Os acordaís? Esta vez como llevo una época adicta a probar todo tipo de cremas me decidí a hacer esta maravillosa crema de remolacha ING ...

recetas de primeros ensaladas y ensaladillas microondas ...

Ensalada de remolacha y yogurt

La remolacha me encanta aunque experimento poco con ella, en zumo o en crema y poco más. Hace poco vi esta ensalada en mi libro favorito de cocina griega y aquí tenéis esta preciosidad. Es muy simple, remolacha hervida con una salsa de yogur , ajo y tropezones crujientes de nuez. Lo difícil no es prepararla, es que se te ocurra la combinación. La dulzura de la remolacha bien fresquita con la salsa ...

recetas de primeros cocina con robot cocina judia-palestina y sefardi ...

Remolacha y batata asada

INGREDIENTES 1 kg remolachas (o bien limpios) y cortados en pedazos chicos 4½ cucharadas (50 ml) de aceite de oliva, divididas 2 dientes de ajo picados 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de azúcar (opcional) 3 batatas medianas, y cortadas en cubos chicos 1 cebolla grande, picada ELABORACIÓN DE REMOLACHA Y BATATA ASADA Precalentar el horno a 200°C (mod ...

Recetas

Carpaccio de remolacha

Hoy te presentamos una forma original de comer remolacha, convirtiéndola en la protagonista principal de este plato, ya que por lo general lo relegamos a un simple acompañamiento, sobre todo en ensaladas. Ingredientes para 2 personas: - 2 remolachas cocidas - 2 cucharadas de piñones - 1 cucharada de mostaza - 1 huevo - Aceite de oliva - Perejil picado - Sal Receta: - Escurrir las remolachas cocida ...

Cocina Mediterránea Con frutos secos Ensaladas ...

Ensaladilla de remolacha

La ensaladilla de remolacha o patzarosalata es una receta griega que sorprende por su sabor y lo fácil que es de preparar. Ideal para cuando empieza a apretar el calor, y sobre todo para los amantes de la remolacha como mi amiga Mari Carmen. Cantidad: 1 ensaladilla (6 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Cocina: Griega Plato: Primer plato Dificultad: FácilIngredientes: 4 remolachas cocidas ...

borsch borsh Nuestra versión del borsch caliente ...

Nuestra versión del borsch caliente, la sopa de remolacha más famosa

El borsch (conocido también como borscht o borshch) es una sopa de verduras que incluye por lo general remolacha, lo cual le otorga un intenso y característico color rojo. Es parte de la herencia culinaria de muchos de los países del Este de Europa y de Europa Central. En esta ocasión te traemos una versión adaptada a la cocina argentina. Ingredientes (4 personas): 500 g. de carne vacuna con o si ...

aperitivo o entrante cocina vegetariana Recetas ...

Crema fría de remolacha

Cuando llega el verano es recomendable tomar platos que nos refresquen e hidraten como las cremas o sopas frías. Pues eso es lo que vamos a preparar hoy, una refrescante y saludable crema fría de remolacha. ¿Me acompañáis a la cocina? Los ingredientes que necesitamos para 6 personas son: Para la crema: 2 remolachas 1 cebolla 4 tomates 1 diente de ajo (opcional) 2 cucharaditas de vinagre de Móde ...

Verde que te quiero verde

Ensalada de remolacha asada y queso feta

Ensalada de remolacha asada y queso feta La remolacha está ahora de temporada. No es un ingrediente que haya sido muy popular en la cocina casera, menos aun en la de mi madre, pero cada vez está más presente en platos como arroces y patés en muchos restaurantes. Aprovechando que mi suegra me ha regalado unas remolachas de su huerta, nos hemos decidido a preparar esta ensalada con queso feta que t ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Espárragos con salsa de remolacha

Hoy veremos cómo cocinar unos espárragos con salsa de remolachaLa primavera no sólo nos trae la bellísima y perfumada flor del jazmín, es tal su aroma que puede llegar a embriagarte, sino que además, entre otras cosas maravillosas, también nos trae el suave y delicado espárrago blanco. Tiene tantos beneficios para la salud que es imprescindible comerlos, y para que este  alimento todavía sea más c ...