Los ingredientes que necesitamos para 6 personas son:
Para la crema:
2 remolachas
1 cebolla
4 tomates
1 diente de ajo (opcional)
2 cucharaditas de vinagre de Módena
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Para decorar:
12 bolitas de mozzarella
6 tomates cherry
aceite de oliva virgen extra (opcional)
orégano
Podemos utilizar cebolla morada que aportará un toque picante a la crema o una cebolla marrón o dulce que hará que la crema sea más suave. Si optamos por la segunda opción agregaremos el ajo.
Los tomates que vamos a utilizar son de pera y cuanto más maduros estén mejor.
Preparación:
Sacamos las remolachas del envase, las cortamos en cuartos y las dejamos escurrir sobre un colador. Pelamos y partimos en cuartos la cebolla. Lavamos y secamos bien los tomates y los cortamos también en cuartos. Pelamos el ajo.
Introducimos todos los ingredientes en un vaso de una batidora o de un procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir una crema homogénea.
Presentación:
Vertemos la crema en unos vasitos. Podemos rociar con un chorreoncito de aove y espolvoreamos con un poco orégano.
Como acompañamiento, vamos a preparar unas brochetas de tomate y mozzarella.
¿Qué os ha parecido este delicioso aperitivo refrescante y de potente color? Es ideal como primer plato o entrante de una cena veraniega.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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