Dulce de Limón Idea guardada 14 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Vasitos de crema catalana con frambuesas y manzana asada

Vasitos de crema catalana con frambuesas y manzana asada
Feliz día, chicos. Estoy aquí derritiéndome mientras escribo la receta para nuestro Juego de Blogueros de Junio, porque me ha pillado en plena ola de calor (42 graditos de nada ayer en mi ciudad). Supongo que este es el principal motivo por el que la receta de este mes es especialmente fácil de preparar y necesitaremos muy poquito fogón. El resto, nevera, soplete y a disfrutar.

Bueno, no es la única razón. Este mes ganaron las frambuesas como ingrediente principal del juego y he sido incapaz de sacar algo mínimamente original y que les hiciera honor. Al final han servido para coronar una receta que veréis que es tan fácil de preparar que se quedará como comodín en casa. Está sacada de una receta exprés de Julius Bienert de manzana asada con crema catalana (aunque él lo hacía con crema catalana comprada y nosotros la haremos en casa).

Esa combinación ya me parecía deliciosa, pero al tener las frambuesas como ingrediente del mes, pensé que serían el contrapunto ácido ideal para una receta bastante dulce. Y funcionó. Y creo que os encantará.

Al final del post os dejo la lista de mis compis de reto, que estoy segura de que han estado mucho más inspirados que yo. ¿Vamos con la receta?

Vasitos de crema catalana con frambuesas y manzana asada
Vasitos de crema catalana con frambuesas y manzana asada

Ingredientes para 4 raciones:

Para la crema catalana:

500 ml leche entera fría

4 yemas de huevos camperos

100 g azúcar blanquilla

20 g almidón de maíz

1/2 rama de canela

la piel de medio limón
Y el resto:

100 g de frambuesas

2 manzanas golden

1/2 rama de canela

el resto de la piel del limón

azúcar para la decoración
Preparación:

1.- Separamos unos 100 ml de la leche fría y diluimos en ella el almidón de maíz (la maizena de toda la vida).

2.- En un cazo ponemos el resto de la leche, el azúcar, la canela y la piel de limón, lo removemos para disolver el azúcar y lo llevamos a fuego suave hasta que empiece a hervir.

3.- Mientras, incorporamos la leche con el almidón de maíz a las yemas de huevo y lo batimos bien en un bol donde nos quepan el resto de ingredientes.

4.- Cuando la leche del cazo empiece a hervir, la apartamos del fuego, la colamos (nos podemos quedar la piel de limón y la canela para luego) y la incorporamos poco a la mezcla de yemas y leche mientras lo batimos suavemente para que se mezclen bien.

5.- Pasamos esta nueva mezcla a un cazo que ponemos a fuego suave y removemos hasta que espese como unas natillas.

6.- Pasamos la crema a un recipiente para que se enfríe y la cubrimos a piel con papel film (con el papel film tocando la superficie de la crema). La dejamos enfriando en la nevera hasta el momento de preparar los vasitos.

7.- Para asar las manzanas, las descorazonamos y les ponemos media ramita de canela a cada una en el centro junto con la piel de limón (yo aproveché las de la infusión de la leche también para este paso). Las envolvemos con papel y las ponemos en un plato. Las cocinaremos a máxima potencia en el microondas unos 7 minutos (hasta que veáis que están bien blandas).

8.- Una vez fuera del microondas, les quitamos el papel film, les retiramos la canela y la piel de limón y les vaciamos toda la pulpa. La guardamos en un recipiente con tapa en la nevera hasta la hora de montar los vasitos.

Montaje de los vasitos:

En casa vasito colocamos capas alternadas de crema, manzana, frambuesas (las que os parezca) dejando la de encima que sea de crema. En este caso los vasitos tienen crema – manzana – frambuesas – crema.

Sobre cada vasito espolvoreamos un poco de azúcar y lo caramelizamos con la ayuda del soplete.

Terminamos los vasitos con unas frambuesas más por encima.
Y ya están, listos para servir. Creo que os encantarán, ya me lo diréis. Y si os animáis con ellos, me encantará ver vuestras versiones.

Vasitos de crema catalana con frambuesas y manzana asada
Yo, ahora, voy a pasarme a ver a mis compañeros de reto, que estoy segura de que nos traen cosas deliciosas. Este mes son:

Elvira: asisecomeengranada
Fe: codigosecreto280
Inma: entre3fogones
Eva: pekandoconeva13
Maribel: picoteandoideas
Maryjose: tapitasypostres
Silvia A.: unapizcadena

¡Que aproveche!



Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crepes con crema de melón y frutas

Ya estamos aquí otra vez, como cada fin de mes, con nuestro Juego de Blogueros. Los que me seguís ya sabéis de qué va, pero para los nuevos, os cuento que es un reto mensual en el que participamos uno ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres con manzana cremas y flanes ...

Vasitos de manzana caramelizada y crema Catalana

Hola de nuevo !!! ¿Que tal cocinillas, como ha ido el puente de todos los santos, o la fiesta de halloween ? ¿Habéis cocinado o preparado algo dulce o salado típico de estas fechas ? Yo sinceramente no he preparado nada, la verdad no es una fiesta que me gusta mucho celebrarla, y como que paso un poco de halloween o de la fiesta de todos los santos. La verdad creo que hay muchas otras fiestas al a ...

Crema catalana tradicional

La Crema catalana es un postre tradicional en Cataluña, su elaboración e ingredientes es similar a la Crema Pastelera, las Natillas (que podéis encontrar en el blog) y la Créme Brûlée, pero se diferencia de todas ellas por las proporciones de sus ingredientes y su acabado. Si tenéis curiosidad sobre este tema, al final del post os dejo un enlace con todas sus diferencias. Esta receta en concreto ...

recetas postres

Vasitos de Crema Catalana y Vasitos de Selva Negra

Los vasitos, lo veo superprácticos, ya lo se que no sustituí un Bizcocho...pero son practicos, ya que lo dejas listo, y walaaaa comer cuando quieras.. es una receta que se puede congelar sin ningúninconveniente. Receta para el Bizcocho de Crema Catalana (Mi maravillosa Versión) ajjajajajajajaja Bueno lo precalentamos el horno...mientras hacemos todos.. 2 huevos 5 Cucharadas soperas de azucar 3 Cuc ...

general postres

CREMA CATALANA CON FRAMBUESAS

Postre con contraste de sabores!!! Ingredientes: (para 4 unidades) 500 ml de leche semidesnatada 4 huevos 150 gramos de azúcar 30 grs de almidón 100 grs de frambuesas Corteza de limón 1/2 rama de canela Elaboración: Herviremos la leche (reservando una parte), agregando la rama de canela y la corteza del limón. Separaremos las yemas para batirlas con el azucar hasta que cojan volumen. Batiremos l ...

RECETAS casero crema pastelera ...

Crema catalana en vaso

Que rica es esta crema catalana en vaso, otro delicioso postre tradicional de los que no pasan de moda, como siempre es muy sencilla se preparar y gusta a todo el mundo. La particularidad de la crema catalana es la capa crujiente y caramelizada de azúcar que hay que romper para comerse una deliciosa crema pastelera, yo en este caso lo he hecho con azúcar moreno que le va a dar unos toques tostados ...

recetas postres postres recetas

Crema catalana

Hablar de postres es algo ciertamente complicado, ya que casi todos tenemos nuestros postres favoritos, desde los flanes al tiramisú pasando por cosas más sofisticadas como el Goxua o la Panna Cotta. Hoy, mientras celebramos nuestras primeras 100 entradas en este pequeño rincón, hemos pensado que sería un buen momento para explicaros todo un clásico, la ?crema catalana?. Hacer una buena crema cata ...

Postres y dulces (Indice)

Vasitos de tarta de queso con limón

Se que los postres con limón os encantan, de hecho dos de las recetas más vista del blog son la tarta de queso y limón y la tarta de leche condensada y limón, Por eso hoy os voy a explicar paso a paso cómo preparar estos vasitos de tarta de queso con crema de limón. Si, has oido bien, crema de limón o lemon curd ¡Sin complicaciones, preparado al microondas en menos de 5 minutos! Esta versión en va ...

Postres canela compota ...

Vasitos de queso, manzana y nueces

Los postres de queso me encantan y si ya le añadimos manzana…me vuelven loco. Así que, como comprenderéis, no me puedo resistir a estos vasitos de queso, manzana y nueces. Muchas veces nos complicamos la vida con los postres o nos parecen demasiado difíciles de hacer. Estos vasitos de queso, manzana y nueces son todo lo contrario, sencillos de hacer, pero no por ello están menos buenos. La combina ...

recetas postres chocolate con fruta ...

Vasitos de chocolate y fresa

Últimamente tengo el blog un poco abandonado, pero entre la visita de mi amiga, las vacaciones de Semana Santa de las niñas, el trabajo (que este mes parece que la gente se está movido más y hemos tenido más trabajo de lo habitual) y alguna que otra calçotada los fines de semana, no he tenido casi nada de tiempo para dedicarle al blog. Y parece que no, pero en cuanto sales un poco de la normalidad ...

dulces

Crema catalana o crema quemada

La crema catalana, conocida también como crema quemada, es un postre típico de la cocina catalana.Generalmente se come para la festividad de San José, pero se ha vuelto tan popular que se come en toda España y durante todo el año. Como en casi todos los dulces tradicionales, suele versionarse dependiendo de la casa en que se haga, aunque básicamente es una crema hecha con yema de huevo, leche ,azú ...