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Crema fría de remolacha y manzana

CREMA FRÍA DE REMOLACHA Y MANZANA

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Continuamos con recetas ligeritas, como esta CREMA FRIA DE REMOLACHA Y MANZANA, si, si, manzana, no os asustéis, que lleva manzana y además de ser un plato ligero es sanísimo y está buenísima.



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Además de lo dicho anteriormente, es una receta súper sencilla y se prepara en 20 minutitos de nada, así que qué más queréis???

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Yo en esta ocasión le he puesto huevo cocido para darle contraste, pero podéis poner cebollino, o picatostes, o lo que os plazca.

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Paso a explicaros....

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Ingredientes:
 

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500 gr de remolacha cocida (un paquete )

media cebolla

una manzana

un quesito en porciones (yo no tenía y le puse una locha)

una pastilla de caldo de pollo

500 ml de agua

Vinagre de Jerez

Aceite de oliva

 
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1. - Cortamos la cebolla y la ponemos en una cacerola con un poco de aceite para que vaya pochando.
 
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2. - Mientras, pelamos la manzana y la cortamos también en trozos pequeñitos, y la añadimos a la cebolla ya pochada.

 
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3. - Pelamos las remolachas, las troceamos y las añadimos al sofrito y dejamos un par de minutos más.

 
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4. - Le añadimos el agua y la pastilla de caldo, tapamos  y dejamos cocer 10 minutos.

 
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5. - Pasados los 10 minutos, le añadimos el queso y lo removemos, para que se derrita y se mezcle bien, y pasamos todo por la batidora, hasta que nos quede una crema.

 
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6. - Si lo volcáis en una fiambrera plana y amplia, se os enfriará mucho antes,  y a la nevera.

 
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7. - Probamos para rectificar de sal si hiciera falta y le añadimos una cucharada de vinagre de Jerez. Removemos bien y servimos muy fría.

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Que os ha parecido????

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Tenéis que probarla, os va a encantar!!!! 

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